近日，全椒縣衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合全椒縣疾控中心對轄區(qū)內(nèi)取得營業(yè)執(zhí)照的全椒筷樂餐具清洗服務(wù)部、全椒明勤餐具消毒服務(wù)部、全椒家家餐具消毒配送中心等3家餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查和消毒效果抽檢，共抽檢餐飲具90件，合格88件，合格率97.8%。更加確保人們食用餐具安全。
一是監(jiān)管關(guān)口前移，嚴(yán)把行業(yè)準(zhǔn)入關(guān)。根據(jù)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》和《安徽省餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求》的規(guī)定，對各餐飲具集中消毒單位進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評價，評價內(nèi)容包括選址、布局、基本設(shè)備、操作區(qū)衛(wèi)生、倉儲與運輸衛(wèi)生、衛(wèi)生質(zhì)量管理、從業(yè)人員衛(wèi)生等。餐飲具消毒效果檢測項目包括大腸菌群、洗消劑游離性余氯、烷基（苯）磺酸鈉殘留量等。對評價結(jié)果和抽檢結(jié)果進(jìn)行公示，并通報市場監(jiān)管局。
二是強化企業(yè)自律意識。為了真正落實企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）是衛(wèi)生安全責(zé)任人的責(zé)任，全椒縣衛(wèi)生監(jiān)督所與各餐飲具集中消毒單位簽訂了《衛(wèi)生安全責(zé)任書》，明確企業(yè)的責(zé)任和違法違規(guī)處罰措施。不定期舉辦企業(yè)負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員培訓(xùn)班，提高企業(yè)自覺遵法守法意識。
三是建立約談制度。對衛(wèi)生學(xué)評價不合格、餐飲具抽檢不合格或有舉報投訴的企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，分析存在問題的原因，有針對性地提出整改意見。對逾期未整改或整改不到位的依法予以行政處罰。
四是探索建立實時監(jiān)控。擬在3家餐飲具集中消毒單位安裝高清攝像頭，對餐飲具生產(chǎn)過程實行全程監(jiān)控。這將大大提高企業(yè)的守法自覺性，并為執(zhí)法部門的監(jiān)管和處罰取證提供了有力支持。