蜂蜜，是人們常見的一種食物，別看蜜蜂那么小一只，它采集來的蜂蜜卻有180種物質呢，吃了能防止，干燥上火，高血壓等多種疾病。蜂蜜的營養(yǎng)成分極為復雜，目前已鑒定出的物質達到180余種，主要有以下幾個部分，來一起看看吧！
糖。
與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對于兒童、老年人以及病后恢復者來說尤為重要。
維生素。
蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。
有機酸。
蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等。
礦物質。
蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起作用的鎂、增液的鐵、銅等。