發(fā)表在近出版的《兒科》醫(yī)學(xué)期刊上的這項研究稱,過去已經(jīng)有研究顯示,纖維質(zhì)攝取量與乳腺癌之間關(guān)系并不明顯。不過,沒有人針對女性青少年、成年初期的飲食進行過研究,這段時期在乳腺癌風(fēng)險高低上顯得非常重要。
這項研究顯示,女性年輕時的飲食習(xí)慣會影響乳腺癌發(fā)生率,更年期之前的乳腺癌風(fēng)險因子中,很少有風(fēng)險因子可以自己決定、調(diào)整,而這項風(fēng)險因子正是自己可以決定、改變。
在這項研究中,美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員分析了第二次護理師健康研究中的90,534名女性的資料,這些女性年齡介于27歲到44歲,都在1991年參與研究計劃,這些女性每四年會填寫一次問卷,讓研究人員了解其飲食習(xí)慣,她們也在1998年填寫了一次問卷,回答其上高中時的纖維質(zhì)攝取量。
跟蹤研究后發(fā)現(xiàn),如果女性在剛成年時攝取大量飲食纖維,患乳腺癌的風(fēng)險就會下降12%到19%,依每個人纖維質(zhì)攝取量多少而有不同。如果女性在青少年時期就攝取大量纖維質(zhì),整體乳腺癌風(fēng)險可降低16%,更年期前乳腺癌風(fēng)險則可以減少24%.
研究還發(fā)現(xiàn),纖維質(zhì)攝取量與乳腺癌發(fā)生率呈反比關(guān)系,成年期初期每天多攝取10克纖維質(zhì),乳腺癌風(fēng)險就會減少13%,10克纖維質(zhì)相當(dāng)于一顆蘋果搭配兩片全麥面包,或半杯煮熟的腰豆搭配半杯花椰菜或菠菜。如果想要降低乳腺癌風(fēng)險,通過蔬菜和水果攝取纖維質(zhì),幫助。
研究人員指出,如果血液中的雌激素濃度過高,較易出現(xiàn)乳腺癌,而多吃含纖維質(zhì)食物也許可減少血液中的雌激素濃度,進而降低乳腺癌的發(fā)生概率。
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