要小朋友列舉喜歡的食物，香噴噴、微辣又好下飯的“咖哩飯”肯定榜上有名！咖哩不旦助開胃，研究也證實，咖哩里面含有姜黃素就是重要成分，除了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細(xì)胞生長，另據(jù)澳洲新研究發(fā)現(xiàn)，如每周食用一次咖哩，也能延遲腦退化、記憶衰退，對健康大有好處。
據(jù)臺灣《中時電子報》網(wǎng)站5月23日援引報道英國《每日郵報》報道，澳大利亞西南部城市珀斯（Perth）的埃迪斯科文大學(xué)（Edith Cowan University）證實咖哩當(dāng)中的姜黃素有助于防止β淀粉蛋白對大腦產(chǎn)生影響，延遲腦退化、進(jìn)而降低罹患阿爾茨海默病的風(fēng)險。
報道稱，研究人員找來96名年齡介乎40-90歲的的市民作為受試者，將他們分2組，一組人每日服姜黃素，另一組人則每日服安慰劑，作為對照組，為期一年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服安慰劑一組人的語言能力及記憶力在六個月內(nèi)出現(xiàn)衰退；服用姜黃素的一組則沒有衰退情況，證實咖哩所內(nèi)含的姜黃素能夠防止β淀粉蛋白破壞腦部神經(jīng)元，有助預(yù)防老年失智癥。
另早先醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，咖哩含有的多酚，可抗氧化、降低心血管疾病發(fā)生，以及減少動脈硬化，這或許是為何國家或民族文化中有食用咖哩習(xí)慣的人們，老年癡呆的發(fā)病機率通常也較低，其國民身體也較健康。
報道稱，雖說此研究得知姜黃素有助于人類大腦健康，然研究人員也建議，除每周食用一次咖哩外，不吸煙、均衡飲食、有規(guī)律運動習(xí)慣、定期健康檢查、保持身心愉快，這也是保持腦部健康的不二法門！