空心菜是大家經(jīng)常吃到的蔬菜，做法也是各種各樣�？招牟藯U炒青椒怎么做呢？下面小編為大家介紹空心菜桿炒青椒的做法。
空心菜桿炒青椒的做法
材料：空心菜桿、青椒、植物油、鹽、醋、雞精。
做法：
1、首先將空心菜清洗干凈，撿去老的部分，將空心菜的葉子摘掉，這個(gè)葉子不要丟掉，可以單獨(dú)炒，為了這道菜的口感更好，所以這道菜只選用空心菜的桿子來(lái)炒，用手將空心菜桿掰成段，再將它撕成條狀后備用；
2、將蔥切碎，大蒜拍散后切粒；
3、青椒切絲備用；
4、鍋里放油，油熱后放入大蒜炒香，再放入蔥碎，將青椒絲放入，再放空心菜桿同炒，放入鹽、糖、味精，炒熟后即可出鍋裝盤(pán)了。
怎么挑選空心菜
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無(wú)須根者、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無(wú)腐爛或變色
莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩
口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩；偏白菜梗的口感比較脆。
以上小編已經(jīng)詳細(xì)介紹了空心菜桿炒青椒的做法，相信大家也已經(jīng)有所明白。小編還為大家介紹了怎么挑選空心菜，希望能給大家一定的幫助。