扇貝是很多人都非常喜歡的一種水產(chǎn)品，扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效也很高，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素以及鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。扇貝具有滋陰、養(yǎng)胃調(diào)中等功效，常吃對(duì)身體有益。扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣，本文接下來(lái)將詳細(xì)介紹！
扇貝又名海扇，它的鮮品也叫做鮮貝，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。將扇貝肉取出曬干后就是人們常見(jiàn)的“干貝”。適當(dāng)食用扇貝食物，有助于降低血清膽固醇。夏天使用扇貝能帶給人清爽的感覺(jué)，有除煩解膩的作用。另外，扇貝還有、、軟化血管、調(diào)胃和中等功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，因此對(duì)人體來(lái)講有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。扇貝中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)就高達(dá)60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質(zhì)高著稱(chēng)的肉類(lèi)還要高。扇貝中礦物質(zhì)的含量也要高于魚(yú)翅、燕窩等食用珍品。
扇貝的熱量低又不含不飽和脂肪，因此有降低身體膽固醇的作用。老年人常吃扇貝有助于降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥等。
扇貝的功效
1、中醫(yī)認(rèn)為，扇貝性溫，有滋陰、養(yǎng)胃和中等作用，對(duì)于頭暈?zāi)垦！⒖诟缮嘣�、脾胃虛弱等癥有調(diào)節(jié)作用。
2、保肝護(hù)腎：扇貝肉能下氣調(diào)中，有平肝、化痰、清熱、滋陰的功效。
3、：扇貝中含有較多的硒元素，它可以降低由于機(jī)體缺硒而導(dǎo)致的血壓升高和血黏度上升，從而增強(qiáng)身體的免疫力。
4、：扇貝中含有物質(zhì)，常吃有的功效。
預(yù)防腎虛
扇貝8只，粉絲一把，大蒜、料酒、食鹽、蒸豆豉魚(yú)油適量，粉絲用水泡軟，用調(diào)料拌好粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤(pán)子蒸熟即可，具有補(bǔ)脾益腎的作用，是佳品。
扇貝5只，豆豉50克，生蒜頭20克，炸蒜頭10克，蔥花20克，粉絲（水發(fā)后）100克，辣椒粉少許。扇貝去泥沙洗凈，加入用豆豉、蒜頭、蔥花等調(diào)好的汁，與粉絲同入蒸鍋蒸熟即可。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽適量，蔥姜煸香后倒入扇貝肉炒至出水，加開(kāi)水大火燒開(kāi)；倒入焯水后的豆腐燉熟即可。此品富含豐富蛋白質(zhì)，適合于營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
通過(guò)上文的介紹，我們知道了扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，他對(duì)我們的好處是非常大的，所以，從現(xiàn)在開(kāi)始為了我們的健康體魄，就開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，吃起來(lái)吧！