草魚怎么做好吃,草魚的做法大全!

2016/7/19 17:09:52 閱讀數(shù):1901 信息分類:食品招商 編輯:小寧

草魚是咱們經(jīng)常吃到的一種魚類,草魚和一般的魚肉一樣都具有味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)膩等特點(diǎn),很多人都喜歡吃草魚,但是你知道草魚的做法嗎?今天就給大家介紹一下草魚怎么做好吃,草魚的做法大全!

草魚怎么做好吃

酸菜魚的做法

1.新鮮草魚一尾,宰殺清洗干凈;

2.將魚去頭,剔骨,取下兩面凈魚肉;魚頭從中間片開

3.將魚骨剁成2cm的段,魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀

4.將片好的魚片放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓勻碼味

5.鍋燒熱,加油,如花椒,干紅辣椒,爆香蔥姜蒜,再加入野山椒和紅泡椒,煸炒出香味

6.下入四川酸菜煸炒,加入少許料酒,糖,添加足量的水

7.將魚頭及魚骨下入,大火燒開,撇去浮沫,煮約10分鐘,加入雞精。

8.調(diào)成微火后將魚片一片片下入鍋中,開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中,表面撒上香蔥段和小香蔥段

9.炒鍋中加入適量的油,溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干紅辣椒變酥脆后,趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可

10.油的多少自己調(diào)節(jié)

孔雀開屏魚的做法

1.草魚一條,去腮去鱗備用。

2.剁去頭和尾,然后將魚的內(nèi)臟從頭部掏出來清理干凈。

3.將魚切小片,保持肚皮地方不要切斷連著使用。

4.蔥、姜、蒜洗凈切好備用。

5.紅辣椒切圈備用。

6.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調(diào)成味汁備用。

7.蒜切片放入盤的底部。

8.將魚擺在蒜片上面做好造型。

9.將味汁淋在擺好造型的魚上。

10.將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上。

11.放入蒸鍋,蓋蓋蒸十分鐘。

家常酸菜魚的做法

1.辣椒切碎、麻椒上鍋焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段。

2.用刀在魚頭、魚尾切一刀,抽出魚的側(cè)線,能除去魚的部分土腥味。

3.斬下魚頭,從中間刨開。

4.沿著魚的背部下刀,輕推把肉片下,刀盡量的貼著魚骨下刀。

5.魚骨斬成塊狀和魚頭放一邊備用,片魚片:把刀傾斜成30度角片魚肉,魚片不要太厚,不然做出來不爽滑。

6.鍋里倒油,油熱后把郫縣豆瓣醬用油煸炒。

7.放入酸菜翻炒,鍋內(nèi)添水,水稍微多放些。

8.放入魚骨、魚頭燉上幾分鐘就可以了,這樣魚湯也很鮮美,用來拌面條吃不錯(cuò)。

9.把魚骨,魚頭,酸菜等撈出,盡量的撈干凈盛到盆內(nèi)。

10.把魚片輕輕的滑入魚湯里,不要用力攪動,否則魚片就碎了。

草魚的做法大全

剁椒蒸魚的做法

1.用料酒把草魚塊淹一會備用

2.把淹出的水倒掉,在魚表面涂鹽調(diào)味,擺在大盤子中

3.取一個(gè)小碗,放入剁椒,蔥姜蒜,生抽拌成調(diào)味汁

4.均勻的把汁灑在魚表面

5.大火上鍋蒸10分鐘,出鍋

6.燒熱油倒在魚上,放香菜點(diǎn)綴即可~

番茄魚片的做法

1.西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾干凈,片下一面魚肉。

2.在用刀將腹部的大刺片下去。

3.切成大片。

4.將魚肉放入碗中,加蛋清、紹酒、鹽、干淀粉上漿腌制15分鐘入味。

5.鍋中倒入植物油,燒至5成熱,將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。

6.鍋留底油,下蔥姜蒜末炒出香味。

7.倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒,炒至西紅柿軟爛成汁。

8.加入白糖。

9.少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻。

10.用水淀粉勾芡。

11.倒入炸好的魚片,快速翻炒均勻。

12.起鍋前加入香菜末即可。

粉蒸草魚的做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.草魚洗凈,去頭尾,把魚身切成1厘米左右的小塊。

3.把切好的魚放入大碗中,加入姜片、蔥白,調(diào)入1/2茶勺的鹽、料酒,抓勻腌制15分鐘。

4.腌好的魚,一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。

5.依次裹好裝入盤中。

6.放入開水鍋中蒸熟。

7.紅彩椒、蔥,分別切末。

8.蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。

9.淋入少許蒸魚鼓油,或者味極鮮,然后澆上少許熱油即可。

草魚怎么做好吃,草魚的做法大全相關(guān)的介紹就到這里了,希望可以幫助大家。草魚的做法是有很多種上面只是給大家簡單的介紹了幾種。大家在生活中不妨做一下。

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