地瓜糖是以地瓜與麥芽糖為主要食材制成的一道美食，口感甜而不膩。經(jīng)常食用地瓜糖能有效保護腸道，使皮膚光澤，是居家旅行的健康食品。下面小編為大家介紹地瓜糖的制作方法和地瓜糖制作注意事項。
地瓜糖的制作方法
食材：地瓜、食用油、白糖、黑芝麻、白芝麻
步驟：
1、將地瓜去皮切條，當(dāng)然如果刀工一般的話，完全可再大條一點；
2、油炸一遍，色至金黃即可，書上說地瓜盡可能要熟才可食用，小的時候生吃還行，現(xiàn)今可不行；
3、炸好的地瓜條加入三大勺的白糖，拌均放入微波爐中2-4分鐘，目的是讓白糖融化，讓地條瓜甜美起來；
4、在香香甜甜的地瓜條上撒上黑白芝麻粒，就完成了。
地瓜糖制作注意事項
1、不宜選用有黑斑的地瓜，有黑斑的地瓜黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至?xí)䦟?dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時食用。地瓜糖的主要成分是淀粉，進食以后會產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、一定要熟透。地瓜糖一定要蒸熟煮透再吃，因為地瓜糖中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
4、吃地瓜糖“燒心”配點小咸菜。地瓜糖含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”.因此吃地瓜糖時搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
5、慎吃地瓜糖。地瓜糖的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食地瓜糖。
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