杏鮑菇燒肉怎么做，杏鮑菇燒肉的做法

杏鮑菇燒肉是一道由五花肉、杏鮑菇等食材制成的美食。杏鮑菇燒肉怎么做？杏鮑菇燒肉做法簡單易學(xué)，而且杏鮑菇燒肉味道，是一道色、香、味俱全的佳肴。下面小編就為大家介紹杏鮑菇的做法和杏鮑菇燒肉的注意事項。

杏鮑菇的做法

用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙。

做法：

1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片。

2、鍋中加水，放五花肉焯水。

3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。

4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻；加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。

6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。

7、大火收汁，加入尖椒塊即可。

杏鮑菇燒肉的注意事項

1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的臟東西；

2、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩；

3、杏鮑菇先焯一下水，再用油煎一下，可以去除菌類本身的味道；

4、燉肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮不解釋；

5、加糖的時候加入冰糖顏色發(fā)亮，味道也好。

杏鮑菇燒肉怎么做？以上就是小編介紹的杏鮑菇燒肉的做法。杏鮑菇燒肉的注意事項小編也有介紹到，大家可以參考一下小編的意見。