小龍蝦有寄生蟲嗎

2016/11/24 12:42:58 閱讀數(shù):1154 信息分類:食品招商 編輯:婷婷

很多人以為現(xiàn)在衛(wèi)生條件好了,寄生蟲病已經(jīng)不見了,可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物?墒聦嵣希安目谌搿边@一原則任何時候都不能忽視。那么,小龍蝦有寄生蟲嗎?

小龍蝦有寄生蟲嗎

據(jù)介紹,小龍蝦的食性很雜,除植物秸稈和水草外,還以死掉的魚類或同類的尸體食,由于其有吃腐尸的習慣,它們的身體中攜帶了量的細菌和有毒物質(zhì)。一些商販為賺到的錢,組織人力到河流、泥塘中捕撈野生環(huán)境下生長的小龍蝦,不經(jīng)過檢疫運到市場低價出售,很多小龍蝦死亡后,成為細菌大量繁衍的溫床。

小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見,連水田、溪溝、臟水里也有很多,因繁殖力極強,捕捉十分容易。近年來,香辣小龍蝦紅遍大江南北,有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差,小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。

小龍蝦生活的水域中充斥大量的浮游生物,不論人工養(yǎng)殖還是野生的,都是寄生蟲的宿主,這一物種在有些國家還被用作吸附水中的重金屬和有毒物質(zhì)。

食用這種小龍蝦的確冒一定的風險,如果小龍蝦本身感染有肺吸蟲囊蚴(肺吸蟲生活史中童蟲的發(fā)育期),人在食用時又不注意煮熟煮透,就有可能感染肺吸蟲病,輕者咳嗽、胸痛、咯血,嚴重的還有可能發(fā)生癲癇或偏癱。幾年前,北京曾出現(xiàn)過市民因為食用小龍蝦中毒而發(fā)生“急性骨骼肌溶解癥”的病例。

小龍蝦有寄生蟲怎么辦

小龍蝦有寄生蟲還是可以食用的,吃之前一定要烹熟。我們可以通過高溫殺死小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲,從而安全使用小龍蝦。

千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦,需確保其完全熟透。爆炒也不行,可能炒不透、炒不均勻,仍遺留活體蟲卵?上扔糜驼ㄔ偾宄矗笠矐10分鐘以上,達到高溫消毒效果。

烹飪小龍蝦的溫度需達到100℃以上,并持續(xù)一定時間。如果是活的小龍蝦,則需蒸10分鐘以上。同時,小龍蝦含蛋白質(zhì),且屬于水產(chǎn)品,尿酸偏高、痛風、腸胃不好或者體質(zhì)虛寒以及過敏的市民不應攝入過多。

小龍蝦三個部位寄生蟲多

(1)頭部

小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方,也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。

(2)腸道

小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

(3)蝦黃

在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃,不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。

小龍蝦有寄生蟲嗎?由于小龍蝦的食性比較復雜,所以小龍蝦是由寄生蟲的,但是大家也不必驚慌。我們可以采取烹煮的方式處理掉,所以大家可以放心食用。以上小編介紹了小龍蝦三個部位寄生蟲多,大家可以適當?shù)牧私庖幌隆?/p>

大使秘密武器,且掃且看且分析
微信公眾號