鮮蝦粉絲煲是一道簡單又美味的海鮮家常菜，粉絲是我們生活中常見的一種食品，很多人喜歡吃它。經(jīng)過這樣烹飪出來的鮮蝦粉絲煲，基圍蝦的紅艷色澤，時(shí)間就證明了自己的新鮮程度，咬上一口，蝦肉鮮嫩香甜在口中回蕩；而粉絲吸滿了濃濃的蝦味，在濃厚醬汁的包裹下也變得胖乎乎的，挑上一筷子吃進(jìn)嘴里，異常美味。下面小編為大家介紹鮮蝦粉絲煲的做法。
鮮蝦粉絲煲的做法
材料：
主料：干貝，火腿，蝦，粉絲配料：蔥，醬油，蒸魚豉油。
做法：
1.蝦從背部剖開，去蝦線。
2.干貝用手撕成絲，火腿切絲。
3.鍋里放油，炸蝦。
4.砂鍋燒熱，放油，蔥，放火腿絲和干貝絲，噴點(diǎn)料酒，加水吊出湯的鮮味。
5.粉絲在水里泡軟，扔到砂鍋里，放入炸好的蝦，放和蒸魚豉油翻炒，出鍋。
鮮蝦粉絲煲烹飪技巧
1、粉條要提前泡發(fā)好；香菇上面打上花刀；姜切成絲；用刀在蝦背上剝一下，不僅能容易的去除蝦線，而且稍后煮時(shí)更入味。
2、為了更加調(diào)動(dòng)蝦的鮮味，只需加入少量的調(diào)料，姜絲和肉餡，先將它們煸炒出香味來，再依次加入蘑菇和鮮蝦翻炒。
3、不要翻炒太長時(shí)間，以便保持蝦的完整性，只要它變色后，就倒入鋪好粉絲的煲中。
4、加入適量的黃酒（黃酒比料酒更帶有點(diǎn)甜味），蠔油來去腥提味，再加入適量的水，水的量一定要大些，粉絲很吸水，而且粉絲只有充分吸收湯汁的味道才會(huì)好吃。
5、蓋上蓋，燜煮五分鐘后，加入鹽和胡椒等調(diào)味即可；（燜煮的時(shí)間已用的粉絲為主，如果是寬粉或紅薯粉，時(shí)間要稍微長點(diǎn)。）
6、講究點(diǎn)就將鮮蝦和蘑菇擺盤一下，如果等不急了，馬上就可以直接吃啦。
鮮蝦粉絲煲怎么做大家現(xiàn)在已經(jīng)知道了吧！鮮蝦粉絲煲的做法比較簡單，按照上面的步驟您就可以做出美味的菜肴啦！