鳳梨蝦球酸甜的口味，吃起來有著菠蘿的清香，不會(huì)太甜，所以不用擔(dān)心膩這個(gè)問題。下面小編為大家介紹鳳梨蝦球的做法。
鳳梨蝦球的做法
原料：蝦、菠蘿、料酒、蔥姜、糖、白醋、鹽等調(diào)料。
1.新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線，用料酒、蔥姜末抓勻腌制一段時(shí)間；
2.菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊，用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，取部分果肉榨成汁；
3.鍋里油燒熱，大火燒至六七分熱，腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在干淀粉里裹一下，然后沾滿濕淀粉，下鍋炸制，炸蝦仁的時(shí)間要短，防止蝦仁炸老，撈出后，再復(fù)炸一遍；
4.鍋里放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油，等汁熬濃稠，冒著小泡泡時(shí)，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
鳳梨蝦球的做法已經(jīng)介紹完畢。鳳梨蝦球的做法比較簡單，吃起來味道非常的好，大家在制作鳳梨蝦球的時(shí)候要注意炒制時(shí)間不宜太長。