鹵兔腿怎么做？家常鹵兔腿是一道由兔腿、八角、花椒、小茴香、草果等食材制成的食品。鹵兔腿肉質(zhì)特別的鮮嫩，細(xì)膩，喜歡的朋友都快嘗試制作吧。
鹵兔腿怎么做
主料：兔肉（腿）6個(gè)。
輔料：醬油50克、冰糖20克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角3個(gè)、花椒10粒、桂皮1塊、白酒30克、茴香1把、香葉3片、草果2顆、豆蔻2顆。
鹵兔腿的做法：
1、把兔腿清洗干凈，鍋里燒水將兔腿焯一下并瀝干水分。
2、把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進(jìn)鹵料盒或紗布包里下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開后用小火熬半個(gè)小時(shí)，鹵汁就做好了。
3、鹵汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。
4、大火燒開，小火鹵煮1小時(shí)。
5、將兔腿泡在鹵汁里腌三四個(gè)小時(shí)口味更佳。
鹵兔腿的注意事項(xiàng)
1、提前浸泡換水是為了去除兔肉的膻味；
2、兔腿焯水和焯水后入鍋鹵制時(shí)，即將開鍋之時(shí)加料酒，為了更好地去除兔肉的腥膻味；
3、各種香料也可以有效去除兔肉的腥膻，香料不必全放，手頭有什么就放什么；
4、第六步重復(fù)鹵煮，可以讓鹵汁充分浸潤(rùn)，鹵味更濃。
鹵兔腿怎么做？通過以上的介紹大家已經(jīng)有所了解。鹵兔腿的做法比較簡(jiǎn)單，大家按照以上的說(shuō)明就可為做出美味的鹵兔腿啦！