烤羊肉，一種食物，來源于新疆的維吾爾族。此種食物，是維吾爾族招待遠(yuǎn)方來的貴客而做的�？狙蛉獯m然是風(fēng)味小吃，如今部登上了大雅之堂，在自治區(qū)舉行的一些高級宴會上，烤羊肉串成了人們贊不絕口的高級名菜，其做法也有很大的改進(jìn)和創(chuàng)新。下面我們一起來看看烤羊肉的做法。
烤羊肉的做法
1）先將羊肉切片。
2）鐵鍋燒熱（注意：不放油哦）。
3）將肉片放入鍋內(nèi)煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4）將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5）洗凈鍋，擦干，上火，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，7分熱的時候?qū)⑷馄谷腱猿磶紫隆?/p>
6）馬上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
烤羊肉的做法已經(jīng)介紹完畢。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，，溫中散寒，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。