火鍋，古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。那么，火鍋的食用禁忌大家知道嗎？下面我們一起來了解一下。
不要夾生吃
有的人喜歡吃生的或半生的海鮮，覺得這樣味道鮮美。其實，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬卦谄渲械募纳x卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
不要過夜
有些家庭會把沒有吃完的火鍋保存到第二天再食用。醫(yī)生提醒，火鍋不要過夜，因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發(fā)生化學反應，容易引起惡心、嘔吐等。
不要過燙吃
食物過熱不僅會對牙齦產生危害，還會食道黏膜造成潰瘍，誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等疾病。因此，吃火鍋時務必要慢慢吃，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易口腔舌部、食道及胃黏膜。
不要過度煮蔬菜以及火鍋配料
如果煮的時間太長，其中所含的維生素及氨基酸等物質就會被破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。
不要過濃
不少火鍋愛好者覺得味道越重越好，尤其是一些喜歡吃麻辣火鍋者，覺得夠辣才刺激。然而，吃得過辣會刺激胃部，對肺結核、皮膚病、胃病、腹瀉患者十分有害�；疱伿歉邿崃渴澄�，味道又較重，口腔和消化道經常受到這種強刺激，其正常功能就會遭到破壞。
不要與酒同食
有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒。殊不知酒精會使體內的乳酸堆積，抑制尿酸的排出，長期如此容易引發(fā)痛風，嚴重者還會引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥。
火鍋的食用禁忌已經介紹完畢。大家在吃火鍋的時候一定要注意不要夾生吃、不要過夜、不要過燙吃等情況。希望小編的文章能給大家一定的幫助。