今天做的這個，是一個秘制的柚子皮，味道的好，沒有澀味，而且十分清香，有一股淡淡的檸檬的香氣，它不但是零食，同時也有很好的食療效果。以前小的時候，家家戶戶都會或多或少的種一些果樹，像紅棗、梨子、桔子、柿子、栗子等，這些都是常見也種得的。而柚子卻不是每家都能種出甜蜜蜜的果肉來，就算是這樣，那些不甜的柚子人們也不會浪費，那就是用柚子皮來做一款特別美味的零食，閑來無事的時候，兜里揣上幾把，到村子里小逛一圈，看電視的時候，一家人坐在一起，端來一盤，大家一起吃，又或者村里哪家的孩子來到家里，也會毫不計較的大把大把的裝到他（她）的口袋全滿…
準(zhǔn)備一個柚子皮，在剝之前先清洗干凈。
2先切成小塊，再切成小條。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度為佳）
3切好的柚子皮先用開水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除里面的澀味。（期間要記得換水，否則會泡爛掉）
4浸泡好的柚子皮清洗干凈后擠掉水份。（正常的擠干即可，不要濕濕的，但也不要擠得毫無水分）
5在柚子皮里調(diào)入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。
6把生姜、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。
7一起加入柚子皮中。
8用筷子攪拌均勻。
9再加入2勺糯米粉。
10再次拌勻。
11鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調(diào)好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。
12大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太爛，太爛不成形了，一般水開后3到5分鐘即可，但具體要看量的多少哈）
13蒸好的柚子皮取出，倒在專曬干菜的這種竹筐子里，用筷子剝散開來，曬干即可，但千萬不要曬得干得咬不動哈，每天自己可以嘗一下。（我每次蒸好以后，都會先裝一盤做菜，很好吃哦）