肚條湯的做法

2017/2/6 9:28:54 閱讀數:1064 信息分類:食品代理 編輯:婷婷

肚條湯是一道簡單的家常菜,主料是豬肚一只,黃豆芽200克。湯類是我們獲取營養(yǎng)直接的方式,而且也比較容易被我們身體所吸收,其中肚條湯就是味道特別鮮美的一種湯類。下面小編為大家介紹肚條湯的做法。

肚條湯的做法

原料:豬肚一只、黃豆芽200克、老姜40克、豬油50克、醋50克味精1克、鹽2克、干酒30克。

烹制方法:

1、豬大肚用醋反復揉后洗凈,放入沸水中出一水,用小刀刮去肚頭上的白苔,修去油筋,再用溫熱水洗凈,放入沸水鍋中回干酒、姜塊燉至粑透后撈起改成小一字條。

2、鍋中摻豬油燒熱,放入黃豆芽煸炒斷生后摻入原湯,放入老姜,待熬出味后放入肚條,打去浮沫,下鹽、干酒、味精后即成。

制作要領及注意事項

1、肚子上的污垢物一定要清洗干凈,不然會產生異味。

2、湯量應與原料的多少相吻合,不能摻入清水。

3、一定要煮至粑透后方能撈起改條。

4、加入干酒的目的,是為了壓制異味。

肚條湯的做法已經介紹完畢。我們平時在生活中可以經常做一些湯類給我們的家人食用,尤其是在冬季多喝一些湯類能夠很好的幫助我們滋補身體。

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