為推動(dòng)茂名各地春季餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作，加大監(jiān)管工作力度，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品工作人員深入各地開(kāi)展食品安全檢查，重點(diǎn)督查年例期集體聚餐食品安全、2016年餐飲安全監(jiān)管工作完成情況，對(duì)我市餐飲安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面梳理、總結(jié)、分析，查找存在問(wèn)題，提出今年餐飲安全監(jiān)管工作思路。
督查組采取聽(tīng)匯報(bào)、查檔案資料，年例現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，展開(kāi)了認(rèn)真細(xì)致的檢查。督查情況：我市各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)高度重視年例期集體用餐食品安全監(jiān)管工作，充分發(fā)揮屬地村委會(huì)、居委會(huì)食品安全協(xié)管員、信息員的宣傳管理作用，通過(guò)印發(fā)《年例期間食品安全溫馨提示》、拉掛食品安全橫幅、出宣傳欄、QQ微信發(fā)布安全信息等手段，向廣大群眾宣傳集體用餐食品安全知識(shí)，教育年例舉辦者落實(shí)食品安全責(zé)任，從原料采購(gòu)把關(guān)入手，不購(gòu)進(jìn)、不使用過(guò)期變質(zhì)食品，注重食品加工過(guò)程衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守餐飲食品安全操作加工工序，加強(qiáng)餐具消毒，做好個(gè)人衛(wèi)生，不加工制作四季豆、魚(yú)生等高風(fēng)險(xiǎn)食品，宣傳管理工作到位、扎實(shí)。針對(duì)2016年餐飲安全監(jiān)管工作完成情況，特別是存在不足，檢查人員就餐飲安全量化分級(jí)管理、城區(qū)學(xué)校食堂滅“C”情況、食品安全示范街建設(shè)、明廚亮灶建設(shè)、食品追溯、“智慧食藥監(jiān)”使用、食品安全培訓(xùn)等方面進(jìn)行全面查找、分析、研判，找到問(wèn)題的關(guān)鍵，理清今年餐飲安全監(jiān)管工作的思路。各地對(duì)2017年餐飲安全監(jiān)管工作開(kāi)展了早布置、早行動(dòng)，茂南區(qū)已召開(kāi)了專題會(huì)議，部署了監(jiān)管的重點(diǎn)工作任務(wù)，將年內(nèi)的重點(diǎn)監(jiān)管工作任務(wù)分解到各鎮(zhèn)街監(jiān)督所，確保今年工作任務(wù)按時(shí)完成。
各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)特別是基層監(jiān)督所，要加強(qiáng)春季食品安全監(jiān)督管理工作；要落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任；要大力開(kāi)展食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍及食品單位食品安全管理員培訓(xùn)，提高管理人員業(yè)務(wù)管理水平；要加強(qiáng)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理工作，創(chuàng)建學(xué)校周邊食品市場(chǎng)一條街，引導(dǎo)學(xué)校食堂開(kāi)展蔬菜農(nóng)殘檢查，做好學(xué)校食堂滅“C”工作；開(kāi)展食品安全示范街、示范單位創(chuàng)建，完成省級(jí)下達(dá)的創(chuàng)建任務(wù)；要做好“智慧食藥監(jiān)”使用管理工作，提高監(jiān)督管理工作效率；要加大食品安全抽檢和監(jiān)督執(zhí)法處罰力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為；要發(fā)揮食安辦的牽頭組織協(xié)調(diào)作用，加強(qiáng)家禽生鮮上市冷鏈配送，加強(qiáng)城市綜合管理，狠狠打擊食品亂擺賣(mài)無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)“門(mén)前三包”工作。
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