豆角怎么炒不變色，炒豆角需要焯水嗎

豆角是大家比較喜歡的一種蔬菜，在炒豆角的時(shí)候大家可能都遇見(jiàn)過(guò)，豆角會(huì)發(fā)黑。那么，豆角怎么炒不變色？炒豆角需要焯水嗎？

豆角怎么炒不變色

是提前焯水，焯水的時(shí)候少加一點(diǎn)點(diǎn)醋，焯水后記得一定不要忘記，要迅速過(guò)冷水，這樣炒出來(lái)的豆角翠綠翠綠的。

炒豆角需要焯水嗎

豆角過(guò)水放點(diǎn)鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因?yàn)檫^(guò)水時(shí)放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點(diǎn)毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康！不過(guò)我一般不過(guò)水，直接抄，炒時(shí)間多點(diǎn)！

豆角的功效

1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

3.豆角中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

4.豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豆角怎么炒不變色？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道了豆角炒之前要經(jīng)過(guò)焯水以后時(shí)不會(huì)變色的，所以豆角是需要焯水的。豆角的功效比價(jià)獨(dú)特，大家可以根據(jù)需要食用。