皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。那么,皮皮蝦的頭能吃嗎?吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)有哪些呢?
皮皮蝦的頭能吃嗎
皮皮蝦頭不建議食用。皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多,其生長的緩解要么是淤泥,要么是沙地,近年來水體環(huán)境污染嚴(yán)重,淤泥地和沙地都不干凈,頭部是蝦類血管和口腔的聚集處,受到污染嚴(yán)重,因此,不建議食用,也不是說不能吃,目前還沒有明顯的證據(jù)說吃蝦頭有什么明顯的危害。
皮皮蝦怎么吃
(1)筷子剝殼
皮皮先把尾部外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨后,用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力,背部整個(gè)殼就掀開了。
(2)整體揉捏法
先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏,所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開。這個(gè)過程中,需要一手捏著頭,另一手拿著殼一掀,蝦殼就搞定了。
皮皮蝦的做法
清蒸皮皮蝦
皮皮蝦多是蒸煮吃,鮮活的皮皮蝦可煮著吃,而冰凍冷藏的皮皮蝦就必須蒸著吃,煮之后其蛋白質(zhì)都流失在湯汁中,只剩下空殼,沒有肉質(zhì)。
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用,青椒洗凈切絲備用,另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)
維生素C含量高食物
皮皮蝦也是屬于甲殼類海鮮,含有五價(jià)的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。
酒
吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對(duì)身體有多大的危害,會(huì)增加尿酸的產(chǎn)量,輕者增加腎臟負(fù)荷,嚴(yán)重時(shí)引起痛風(fēng)。
皮皮蝦的頭能吃嗎?通過以上的介紹大家已經(jīng)知道了皮皮蝦的頭是不能吃的,以上小編介紹了吃皮皮蝦的注意事項(xiàng),大家可以參考一下。