羊肉煲的作用是強筋骨，通經(jīng)。羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經(jīng)常燉服，療效 可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)在其它湯 類之上。
正宗羊肉煲做法
材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉 少許、紹酒，醋。
制法：
（1）羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。
（2）鍋內(nèi)加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用。
（3）將砂煲置于火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清 水，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。
正宗羊肉煲做法已經(jīng)介紹完畢。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補元陽、益氣、療虛、健脾胃、健體魄。 羊肉湯還對婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助作用。