甜美多汁的菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，不但清熱解暑、生津止渴，還可助消化，是醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令鮮果。那么， 大家是否知道菠蘿為什么要用鹽水泡？吃菠蘿注意事項(xiàng)是什么？
菠蘿為什么要用鹽水泡
用鹽水泡是防止過(guò)敏。吃了會(huì)讓一部分人過(guò)敏，過(guò)敏反應(yīng)快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被 稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”.比如，腹瀉、嘔吐、、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及 口舌發(fā)麻，過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導(dǎo)致“菠蘿中毒”的主要成分，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞 “菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿 泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜。所以 ,吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時(shí)間，就不用擔(dān)心菠蘿朊酶過(guò)敏了。
吃菠蘿注意事項(xiàng)
1,菠蘿含有較多的草酸成分，食多了對(duì)腸胃有很大損傷，建議控制好量。
2,菠蘿的酸味有一定的涼身作用，患有低血壓、內(nèi)臟下垂的朋友建議少食。
3,吃菠蘿前用鹽水泡一下，菠蘿中含有刺激作用的苷類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它們會(huì)分解體內(nèi)的 蛋白質(zhì)，對(duì)口腔和皮膚有些許刺激作用。
4,菠蘿不宜喝雞蛋一起食用，菠蘿中的果酸會(huì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，另外 菠蘿和白蘿卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身體不適。
菠蘿為什么要用鹽水泡大家已經(jīng)清楚了，所以大家在吃菠蘿的時(shí)候以防過(guò)敏，要用水泡一下。菠蘿 雖然好吃，但是不能多吃，適量即可。