猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹干的枯死部位，喜歡低濕。古語有云，“山珍有猴頭菇，海味有魚翅”，足以見得猴頭菇的價值所在。其實現(xiàn)在的猴頭菇種植技術(shù)也相當(dāng)成熟了，下面小編這就來介紹下猴頭菇的營養(yǎng)價值，以及猴頭菇燉排骨的做法。
猴頭菇燉排骨的做法
主料
猴頭菇50克 豬小排200克
輔料
胡蘿卜50克 枸杞子4克 食鹽4克 紅棗4個 水1.5升 薏仁少許
猴頭菇燉排骨的做法
1.排骨洗干凈放冷水里面燒開，撇去浮沫，洗凈待用
2.切的圓塊，厚度適中，不能太薄
猴頭菇燉排骨的做法
3.為了水能夠充分泡到猴頭菇，上面加個東西，不然猴頭菇會浮起來
4.猴頭菇可以切薄一點，口感好些
5.我這里準(zhǔn)備的是紅棗薏仁枸杞，多補充一點營養(yǎng)也是可行的
6.把所有食材倒入鍋中一起燉
7.用高壓鍋，大概一個小時就可以，用的文火，如果有專門的燉鍋就更好了，這樣營養(yǎng)就不會流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了點不怎么好咬，各位一定要切薄些，猴菇的肉質(zhì)比較厚實啦。