為了規(guī)范遵義學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食品安全監(jiān)督管理,近日,該市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局出臺(tái)了《遵義市學(xué)校食品安全管理規(guī)范(試行)》。
該《規(guī)范》對(duì)“食堂選址、布局與設(shè)施要求”、“加工過程控制要求”等作了具體規(guī)定。在責(zé)任主體劃分上,教育部門承擔(dān)學(xué)校食品安全行政主管責(zé)任,食品藥品監(jiān)督管理部門承擔(dān)學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任,學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。校長(zhǎng)(托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人)是學(xué)校食品安全責(zé)任人,分管校長(zhǎng)是具體責(zé)任人,食堂及食雜店(超市)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)直接責(zé)任。一旦學(xué)校食堂出現(xiàn)腐爛食品,或是直接造成食品安全事故的,一經(jīng)查實(shí),違規(guī)者將面臨5萬元的處罰。
《規(guī)范》要求,對(duì)于學(xué)校食堂的管理,義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)自主經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,不得對(duì)外承包。非義務(wù)教育階段學(xué)校引入社會(huì)經(jīng)營(yíng)的食堂,應(yīng)選擇有資質(zhì)能承擔(dān)食品安全責(zé)任的餐飲公司,并建立準(zhǔn)入和退出機(jī)制。