純牛奶好還是酸奶好?各有特點(diǎn)

2017/4/29 8:41:47 閱讀數(shù):760 信息分類:飲料招商網(wǎng) 編輯:小強(qiáng)

純牛奶好還是酸奶好?不同的人喜歡的也不一樣,有的人喜歡喝純奶,認(rèn)為純奶才比較有營養(yǎng),也有人認(rèn)為酸奶更加可口。

純牛奶好還是酸奶好?

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分,但是一般說,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高,另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭。所以一般來講,飲用一杯150g的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。

純牛奶好還是酸奶好

面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收,牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果,發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%~5%,經(jīng)發(fā)酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對乳糖的人群,吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后,鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化,但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

純奶好還是酸奶好,通過以上的介紹,大家應(yīng)該都知道了吧,不管是什么樣的奶,只要選擇適合自己的都是好奶,不同人口味也不一樣,我們可以選擇自己喜歡的奶去喝,反正對身體都好。

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