西紅柿可以生吃，也可以做很多菜的輔料。別看西紅柿這么一個常見的蔬菜，它的營養(yǎng)可會讓你刮目相看。下面就讓小編帶大家看看。
西紅柿神奇十大營養(yǎng)功效
1、治皮膚�。簩Ⅴr熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚��；
2、美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果；
3、：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到和輔助癌癥的作用；
4、治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，效果明顯；
5、治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血；
6、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
7、治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對肝炎效果；
8、防中暑：將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；
9、退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；
10、治牙齦出血：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可牙齦出血。
吃西紅柿需要避免哪些誤區(qū)呢？
未成熟不宜食用。青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血時不宜食用。西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應，所以沒有大礙。
不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。
服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。建議：聽從醫(yī)囑。
腸胃虛弱者不宜多吃。中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
風濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化。