西紅柿是生活中很常見的一種食物，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。西紅柿富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以生食、煮食。那么西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？下面一起來了解一下。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿富含有機(jī)堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質(zhì)。此外，西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
西紅柿的功效與作用
1.消除疲勞
西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消除疲勞物質(zhì)乳酸，防止其在體內(nèi)蓄積；番茄紅素還能活性氧，也有助消除疲勞。
2.美白
西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì)，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對(duì)皮膚細(xì)胞的損害，預(yù)防黑色素生成。
3.有益腸胃
西紅柿還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以刺激胃液分泌，進(jìn)而幫助消化，此外，西紅柿的纖維素還有潤(rùn)腸通便的作用，所以，常吃西紅柿對(duì)于的預(yù)防也有一定的作用。
4.
西紅柿含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內(nèi)多余脂肪，再排出身體。西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維有促進(jìn)人體代謝、腸道殘?jiān)淖饔�。飯前吃一個(gè)西紅柿，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果。收及有助脂肪燃燒。
5.解酒
西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸有促進(jìn)酒精代謝的作用。用西紅柿來佐酒，或喝酒同時(shí)喝些西紅柿汁能預(yù)防或減輕宿醉。
相信大家看完上文的介紹后，對(duì)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有所了解了，此外還為大家介紹了西紅柿的功效與作用，希望可以幫助到大家。