營養(yǎng)成分表是食品包裝不可缺少的重要信息！國家規(guī)定，進(jìn)入流通領(lǐng)域的食品都必須標(biāo)識(shí)營養(yǎng)成分表�？墒呛芏嗳硕挤从痴f：“不太會(huì)看”，更不知道這些指標(biāo)背后的意義。要讀懂營養(yǎng)成分表，我們先得普及一下1個(gè)英文縮寫：NRV。NRV是營養(yǎng)素參考值英文NutrientReferenceValues的縮寫，是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參照尺度。英國FSA（BritishFoodStandardAgency）針對(duì)營養(yǎng)成分中的糖、鹽、脂肪和飽和脂肪的NRV不僅標(biāo)識(shí)了數(shù)值，還用“交通信號(hào)燈”的顏色標(biāo)識(shí)食物營養(yǎng)成分的高、中、低，提醒消費(fèi)者根據(jù)自己膳食需要合理購買。
下圖即為FSA標(biāo)識(shí)的“營養(yǎng)成分信號(hào)燈”標(biāo)簽
其中，紅色表示該營養(yǎng)成分偏高，需要警惕嚴(yán)格限制攝入量。黃色表示該營養(yǎng)成分中等，需要控制攝入量。綠色表示該營養(yǎng)成分較少。以上紅黃綠信號(hào)燈都是針對(duì)單一商品的標(biāo)識(shí)，若攝取過多同類產(chǎn)品，都易超標(biāo)，所以居民也得根據(jù)自己膳食需求來食用。
由于飲料里的碳水化合物即為糖，所以通過信號(hào)燈，我們發(fā)現(xiàn)該乳飲料屬于黃色信號(hào)，需要控制攝入量。事實(shí)上，通過計(jì)算碳水化合物，我們也不難發(fā)現(xiàn)，這瓶乳飲料含約6塊方糖。含糖量確實(shí)不少，需要控制！
中國對(duì)于食品安全的監(jiān)管會(huì)越來越重視，國家同時(shí)也將設(shè)立食品安全警察來更好的治理食品安全問題。有了這個(gè)信號(hào)燈，老百姓的食品安全和營養(yǎng)健康就多了一重！