你知道怎么樣喝牛奶和酸奶是對(duì)的嗎？牛奶和酸奶有什么不一樣？下面我們一起來看看飲用牛奶和酸奶大有學(xué)問。
喝牛奶的學(xué)問
奶類是營養(yǎng)素齊全、比例適宜、易消化吸收的天然食品。
牛奶平均含蛋白質(zhì)3%，消化率達(dá)98%；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，在腸道中可以產(chǎn)生乳酸，有促進(jìn)乳酸菌生長和抑制有害菌的作用，可以保護(hù)胃黏膜，減少胃病的發(fā)生。牛奶還含有鈣、鉀和磷。
有些人喝牛奶會(huì)出現(xiàn)腹脹、、腹瀉、腸嗚等癥狀，稱為乳糖不耐受，是人體內(nèi)乳糖酶缺乏所致，我國約有80%的人有乳糖不耐受。
建議改喝酸奶，有利于維持腸道正常菌群的平衡，改善乳糖不耐受癥狀。
喝牛奶時(shí)要注意不要空腹喝，可與饅頭、餅干搭配食用。但不宜與巧克力混吃。
煮鮮牛奶時(shí)間不能過長，反復(fù)煮開三四次，能殺滅牛奶中病原微生物即可，可保持牛奶營養(yǎng)成分不損失。
盒裝牛奶是經(jīng)科學(xué)滅菌封閉包裝的，可直接飲用。有人喜歡喝熱奶，可將奶盒放進(jìn)熱水中5分鐘加熱為熱奶。煮鮮牛奶不能用銅器，不要加糖煮沸，否則牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反應(yīng)，有一定的毒性。
喝牛奶與吃藥相隔2小時(shí)，牛奶中鈣、鐵等會(huì)破壞藥性。牛奶不宜多喝，成年人一天總量不要超過300毫升。
在牛奶蛋白質(zhì)中占87%的酪蛋白，過多攝入能明顯增加患癌癥、心臟病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓、白內(nèi)障和老年癡呆癥等慢性病的概率。尤其老年人千萬別把牛奶當(dāng)水喝。
喝酸奶的學(xué)問
酸奶是鮮奶接種乳酸桿菌，經(jīng)發(fā)酵而成的奶制品。酸奶營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高，除含蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷外，還含有較多的鐵、鋅、銅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2等。
酸奶的酸度增加，有利于維生素的保護(hù)。酸奶中的乳酸桿菌具有乳糖活性，能抑制腸道中致病菌的生長繁殖，增強(qiáng)消化功能，防止，。
喝酸奶時(shí)要注意酸奶加熱超過42℃會(huì)殺死乳酸桿菌，可用溫水給酸奶加熱�？崭共灰人崮�，空腹喝酸奶乳酸桿菌很容易被胃酸殺死，降低營養(yǎng)價(jià)值�？娠埡�2小時(shí)內(nèi)喝或吃些饅頭、餅干后再飲酸奶。
飲酸奶后一定要漱口，因乳酸桿菌所含酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害，兒童喝完酸奶不漱口，很容易出現(xiàn)齲齒。嬰幼兒不宜飲酸奶，否則不利于生長發(fā)育。酸奶也不宜多喝。
以上就是飲用牛奶和酸奶大有學(xué)問的全部內(nèi)容，希望對(duì)你有所幫助。