牛奶是日常生活中常見的飲品之一,很多朋友每日都需要喝一些牛奶來補充身體的營養(yǎng)需要。不少上班族因為趕時間,習(xí)慣早上空腹喝一杯牛奶,殊不知空腹喝牛奶帶來的危害是非常大的。
牛奶什么時候喝
喝牛奶的時間對人體消化吸收有很大的影響,因此喝牛奶應(yīng)該講究時間安排。營養(yǎng)專家們認(rèn)為,牛奶在傍晚或臨睡之前半小時飲用。
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸,還有微量嗎啡類物質(zhì),這些物質(zhì)都有一定的催眠作用,特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料,五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,它能使大腦思維活動暫時受到抑制,從而使人想睡眠,并且無任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的鈣還能緊張情緒。
睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低,血鈣的下降,促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn),激素作用于骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能,時間長了,會成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。
晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥,所以睡前喝牛奶好。
謹(jǐn)記!六種常見喝牛奶的禁忌
1、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為,牛奶越濃,身體得到的營養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
2、牛奶+巧克力
有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養(yǎng)價值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
3、牛奶+雞蛋
專家指出,牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué),蛋白質(zhì)難以提供能量,F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋,糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌,殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西,但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗,早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
4、牛奶+米湯、稀飯
有人認(rèn)為,這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補充營養(yǎng),也要將兩者分開食用。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
6、牛奶+藥
也有人認(rèn)為,用有營養(yǎng)的東西送服肯定有好處,其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對的吸收速度,使血液中的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì),這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前后各1、2小時內(nèi)不要喝牛奶。
正確飲用牛奶
(1)牛奶加蜂蜜是非常好的搭配,并還有貧血和緩解痛經(jīng)的作用;
(2)炸魚前先把魚浸入牛奶片刻,既能除腥,又能增強佳味;
(3)在做凍過的魚時,湯中加些牛奶,會使魚的味道更鮮;
(4)嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過適當(dāng)稀釋;寶寶從兩歲起應(yīng)該開始喝鮮牛奶;
(5)袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱,這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分;而且在高溫下,塑••料袋中的一些化學(xué)成分易分解產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì);
(6)牛奶能不能在微波爐里加熱?能。我公司產(chǎn)品包裝材料是使用食品級(PET)包裝材料,放入微波爐中加熱一般不能超出90秒,加熱前應(yīng)將產(chǎn)品封口膜撕開,避免由于瓶內(nèi)空氣受熱膨脹導(dǎo)致牛奶溢出,或打開包裝將牛奶倒入其它如玻璃容器中,然后放入微波爐中加熱即可。亦可將牛奶整包沒入熱水中(水溫80℃左右)浸泡2~3分鐘,牛奶即可被加熱。