美國TICGums公司開發(fā)出一種有機(jī)、，可用于縱享型酸奶的親水膠體系統(tǒng)—DairyblendYGOG6。
酸奶因其多功能性、方便性和含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)，在乳制品中仍然是一個流行的產(chǎn)品。隨著乳品制造商擴(kuò)展其現(xiàn)有的產(chǎn)品線，以及消費者的新選擇，許多公司面臨的挑戰(zhàn)是營養(yǎng)價值化的同時能提供迎合日益增長的市場需求的產(chǎn)品。
TICGums市場研究分析師Phila’Becket認(rèn)為：“清潔標(biāo)簽趨勢跨越所有的產(chǎn)品類別，酸奶也不例外。根據(jù)InnovaMarketInsights的市場調(diào)查報告，美國消費者表示清潔標(biāo)簽屬性（例如，天然的、用真實的配料、有機(jī)的、的）是影響他們酸奶購買決策的主要因素。
他補(bǔ)充說：“此外，酸奶新產(chǎn)品推出時兜售的‘縱享’聲稱也是上升的影響因素。
Phila’Becket談到：“DairyblendYGOG6合并了這兩種乳制品的影響趨勢，使制造商能夠創(chuàng)造出帶有清潔標(biāo)簽的縱享型酸奶，并且還能在高端市場吸引新的消費者”。
親水膠體在酸奶中發(fā)揮了重要作用，它們能夠平衡脫水收縮和蛋白質(zhì)穩(wěn)定性這兩個消費者期望的重要質(zhì)構(gòu)特性。DairyblendYGOG6可以強(qiáng)化諸如糊口性和粘度等特定屬性，使得配方師在解決其功能需求的同時達(dá)到消費者在縱享型產(chǎn)品中所尋求的質(zhì)構(gòu)特性。
DairyblendYGOG6不僅可為酸奶消費者帶來種飽滿、縱享的飲食體驗，而且它與美國農(nóng)業(yè)部國家有機(jī)計劃的有機(jī)需求的吻合度達(dá)到95%。