為預(yù)防夏季食物中毒及食源性疾患的發(fā)生，確保廣大群眾飲食衛(wèi)生安全。近日，紅古區(qū)食藥監(jiān)局開展了夏季及高溫季節(jié)餐飲食品安全生產(chǎn)大檢查。
據(jù)悉，此次檢查重點(diǎn)是強(qiáng)化宣傳教育，積極宣傳夏季食品安全知識(shí)，提高食品經(jīng)營者的自律意識(shí)、誠信意識(shí)，增強(qiáng)公眾的安全消費(fèi)意識(shí)和自我防范能力。同時(shí)，注重日常巡查、督查，對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，巡查、督查率達(dá)到100%；強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)督查，檢查以轄區(qū)就餐人數(shù)較多的大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、農(nóng)家樂、城鄉(xiāng)結(jié)合部的小餐飲服務(wù)企業(yè)為重點(diǎn)。
針對(duì)夏季天氣高熱潮濕，食物容易腐敗變質(zhì)，細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)增大的特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的廚房操作間、食品庫房、冷菜間、餐飲具洗消間等。檢查內(nèi)容包括：是否有超范圍經(jīng)營；是否有違規(guī)加工制作涼菜、豆角、發(fā)芽馬鈴薯、野蘑菇等高危食品；是否有違法添加的情況；是否落實(shí)食品留樣制度；是否配有消毒設(shè)施；冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行；是否建立健全食品原料采購驗(yàn)收和索證索票制度；從業(yè)人員是否持有健康體檢、培訓(xùn)證，持證上崗率是否達(dá)到量化要求。督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格遵守《食品安全法》，把住夏季進(jìn)貨、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售食品安全關(guān)，教育食品經(jīng)營者樹立責(zé)任人意識(shí)，針對(duì)現(xiàn)場檢查存在安全隱患的將責(zé)令限期整改，屆時(shí)不整改的將依法嚴(yán)肅查處。