一般情況下，牛奶可以煮沸。沖泡好的牛奶放置一段時間后會容易滋生細(xì)菌，將牛奶稍稍煮沸后能殺滅其中的細(xì)菌，使人食用后不會引起不適。下面讓我們具體來看看吧！
牛奶可以煮沸。
沖泡好的牛奶放置一段時間后會容易滋生細(xì)菌，將牛奶稍稍煮沸后能殺滅其中的細(xì)菌，使人食用后不會引起不適。
牛奶能久煮嗎
牛奶不宜久煮。
加熱消毒牛奶時如煮得時間過久，不僅降低了牛奶的色、香、味，還會對牛奶中的營養(yǎng)成分造成大量破壞。
牛奶久煮損失了哪些營養(yǎng)
牛奶溫度達(dá)到60℃時
牛奶溫度達(dá)到60℃時，呈膠體狀的蛋白質(zhì)微粒會由溶膠狀變成凝膠狀，其中的磷酸鈣也會由酸性變?yōu)橹行远l(fā)生沉淀。
牛奶加熱到100℃時
當(dāng)牛奶加熱到100℃時，奶中的乳糖開始焦化，并逐漸分解為乳酸和產(chǎn)生少量的甲酸，此外，奶中的維生素，如B1、B2、C等，在加熱時也會遭到一定程度的損失。
牛奶煮多久合適
牛奶加熱消毒一般用微火煮沸1—3分鐘即可。
加熱過程中要用勺不斷攪拌，以防糊鍋。加熱牛奶可以用不銹鋼的鍋。
哪些牛奶不用加熱
未開封的盒裝的常溫奶，已經(jīng)經(jīng)過高溫滅菌處理，食用時不用再進(jìn)行加熱消毒。低溫的巴氏殺菌鮮奶，里面含有有益人體的活性物質(zhì)，也不宜加熱處理。一般只有開封后放置了一段時間的牛奶才需要進(jìn)行加熱殺菌處理。
溫馨小貼士：
煮沸后的牛奶長可存放10—12小時，不過炎熱的夏天食物易腐壞變質(zhì)，牛奶久置營養(yǎng)價值也會降低，建議還是及早食用為好。