牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們生活中必備的營(yíng)養(yǎng)品，通常我們知道喝牛奶有助于補(bǔ)鈣，其實(shí)牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，不只能起補(bǔ)鈣的作用。牛奶含有大量的蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)元素。而且牛奶還具有一定的藥用功效。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤(rùn)腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸�，或和其它食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療牛奶”。
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營(yíng)養(yǎng)佳品，但普通人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)尚存許多誤區(qū)，使本該被吸收的營(yíng)養(yǎng)白白流失，對(duì)身體造成傷害!如果你也是這其中一員，則非常有必要了解下面的內(nèi)容!
牛奶并非越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。
所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。
加糖并非越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
牛奶加巧克力不健康
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
牛奶服藥一舉兩得不科學(xué)
有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)的吸收速度，使血液中的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶。
總之，通過(guò)上面的介紹，我們對(duì)喝牛奶的一些誤區(qū)應(yīng)該有一個(gè)比較深刻的了解。生活中我們要避免這些不科學(xué)的飲用牛奶的習(xí)慣，正確喝牛奶，人體的健康。