眾所周知，新鮮藍莓雖然美味，可惜保存貯藏卻是業(yè)界久攻不破的難題。據(jù)韓聯(lián)社報道，由韓國國立農(nóng)業(yè)科學(xué)院研制開發(fā)的“果蔬加工處理一站式系統(tǒng)”近日在該國唐津藍莓研究會的農(nóng)戶中間得到普及應(yīng)用。利用該項技術(shù)，藍莓果實流通保質(zhì)期可被延長一倍左右，產(chǎn)品附加價值也將得到大幅提升。
按照技術(shù)要求，藍莓在收獲之后，首先要被放置于低溫倉庫進行7到8個小時的預(yù)冷處理，然后經(jīng)由殺菌、洗滌、脫水一站式系統(tǒng)的加工，作為鮮果或者作為速凍水果進入市場。該種方式處理后，除了必須依靠空氣存活的喜氧性細(xì)菌外，連帶酵母及霉變現(xiàn)象也會減少，預(yù)計可以降低20%的果實運輸損耗，果實流通保質(zhì)期也可以從一般的6日延長至12日左右。