許多科學試驗和實踐證明，蜂蜜的服用方法對其營養(yǎng)保健作用和醫(yī)療效果有著直接的影響，服用蜂蜜大有講究。只有科學地服用蜂蜜，才能充分發(fā)揮蜂蜜的醫(yī)療保健作用。
一、蜂蜜的飲用方法
1、新鮮蜂蜜可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫后有效成份如酶等活性物質被破壞。蜂蜜使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用，溫度不能超過60度。蜂蜜使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
大家要注意的是：蜂蜜不能生吃，蜂蜜宜熬熟后食用
2、服用劑量：作為或輔助，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克，但應視年齡大小而定。用于，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
3、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
4、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時或飯后2～3小時食用比較適宜。
5、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
二、蜂蜜水什么時候喝好
蜂蜜的服用時間大有講究，一般均在飯前1～1．5小時或飯后2～3小時服食比較適宜。但對有胃腸疾病的患者，則應根據(jù)病情確定服食時間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。
科學研究和臨床實踐證明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起調節(jié)作用，使胃酸分泌活動正�；Ｈ缭陲埱�1．5小時服用蜂蜜，它可抑制胃酸分泌；如在服用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸度，并能刺激腸道的運動，有輕瀉作用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前1．5小時服用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜服用冷蜜水后立即進食。神經衰弱者在每天睡覺前服用蜂蜜，可以。
三、蜂蜜的食用方法不同保健作用也不同詳述如下： 蜂蜜的食用方法不同保健作用也不同。
臨床實踐證明，蜂蜜的不同食用方法，所起的醫(yī)療保健作用也不同，應根據(jù)醫(yī)療保健目的采用不同服法。現(xiàn)分別介紹如下：
1、新鮮的成熟蜂蜜，每日早、晚空腹溫開水送服，每次30～50克，此法可強身健腦，適用于營養(yǎng)不良、神經衰弱、貧血(以深色蜜為佳)、肝炎、肝硬化、、、感冒、咳嗽、、萎縮性胃炎、胃癌、結腸癌等癌癥及青光眼等患者。
2、將蜂蜜放入杯中，加溫開水調勻或將蜂蜜加熱后服用，每日3次，每次25～30克(視目的及病情需要)，多也可每次50克。此法主要適用于潰瘍性胃炎、胃寒、淺表性胃炎、胃痛等胃��；還適用于十二指腸潰瘍、膽結石、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、心悸、、健忘、小兒遺尿、婦女月經不調、嘔吐、暈眩等癥患者。
3、用涼開水沖服蜂蜜，每日3次，可選在飯前1小時或飯后2～3小時服用，每次30～40克，小兒酌減。也可混合牛奶或豆?jié){服用。此法適用于腸炎、腹瀉、痢疾、感冒發(fā)燒、咽喉炎、咽喉腫痛、醒酒清腦等；如以涼茶水沖服可用于風濕性疾病、痹痛、腰肌勞損、產后風癱等；涼開水沖服蜂蜜加冰塊服用，可用于防暑及中暑、疲勞乏力等癥。
4、停食1～2餐后，大劑量服食蜂蜜100～150克，隨即睡覺，之后每日堅持服用，直至病愈。此法可起到滋潤保護肝臟的作用，適用于肝硬化、大便干結等頑癥。