解暑的西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂，吃西瓜也有特別的講究。
常溫西瓜更健康
美國《廚房博士大參考》的作者約翰普馬博士認為，室溫下，西瓜所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139%。而這些營養(yǎng)要素是具有作用的抗氧化劑的組成成分。
同時，冰箱所含的會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等成分。特別是切開的西瓜，放在冰箱的時間越長，其附著的數(shù)量就越多。另外，西瓜水分含量很大，長時間的冷藏更使水分蒸發(fā)，帶走營養(yǎng)成分。
西瓜也能?
據(jù)臺灣癌癥基金會介紹，黃心西瓜內含的胡蘿卜素，能誘導癌細胞良性分化。西瓜內含的枸杞堿可以一直癌細胞繁殖及腫瘤的形成。其內含的配醣體可以促進體內產生T淋巴球及去活化巨噬細胞，從而產生抗體來一直癌細胞的成長。
臺灣癌癥基金會還說，西瓜含水份93.8%，脂肪量微少，卻幾乎包含了人體所需的營養(yǎng)成分。每100克的西瓜汁，含有126.7毫克維生素A(紅色瓜瓢內含量多)、0.05毫克維生素B1，10.05克維生素B2，0.04克維生素B6。
吃西瓜，有病不用把藥抓?
西瓜對其他疾病也有一定的功效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)。西瓜中所含的氨基酸、瓜氨酸能夠使人體產生氮氧化物，能夠增強男性的性能力�，F(xiàn)代醫(yī)學還認為，西瓜適應于高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等病癥。從中醫(yī)的角度，西瓜性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、、治血痢、解酒毒的功效。
當然，并不是所有人都適合吃西瓜。脾胃虛弱者多吃易引發(fā)胃痛、腹脹、腹瀉;糖尿病病人多吃會使血糖升高;感冒患者更不宜多吃西瓜，否則會因其清解煩熱而引邪入里，使感冒加重。
物盡其用，西瓜皮入藥
中醫(yī)認為，西瓜皮能夠主治暑熱、煩渴等癥。將其研碎燒灼后含在嘴里，還能防治口、舌、唇生瘡。西瓜皮經過曬干后，加少許冰片，搽于牙痛處，能治烽火壓痛。西瓜還可以。將烘干的西瓜皮15-20克，草決明15克，加水煎煮，以之代茶，經常服用即可。
據(jù)介紹，西瓜還有養(yǎng)生保健的別致吃法。將白菊花、川貝、麥冬、金銀花各5克，上好綠茶3克，烏梅2至3粒，洗凈后烘干，再發(fā)放入烤箱烤酥，加少許經驗做成藥沫。把西瓜從瓜蒂處切開，將瓜瓣攪碎，去掉瓜籽，加入藥沫，再倒入80克蜂蜜調勻。蓋好瓜蓋，冷藏10小時后即可食用。風味獨特美味，而且有祛暑解熱生津養(yǎng)陰提神之功效。
為了身體的健康，我們要做好食物來源的勘測，也要了解食物的生產過程。