純牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解代謝呈現(xiàn)出弱酸性，而鈣質(zhì)在經(jīng)過(guò)分解代謝之后的產(chǎn)物堿性相對(duì)較強(qiáng)，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度綜合來(lái)看純牛奶屬于弱堿性的食物。下面讓我們具體來(lái)看看吧！
純牛奶是酸性還是堿性
純牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解代謝呈現(xiàn)出弱酸性，而鈣質(zhì)在經(jīng)過(guò)分解代謝之后的產(chǎn)物堿性相對(duì)較強(qiáng)，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度綜合來(lái)看純牛奶屬于弱堿性的食物。
純牛奶是熱性還是寒性
從中醫(yī)的角度來(lái)看，牛奶既不屬于寒性也不屬于熱性，是介于兩者之間的平性食物，這類(lèi)食物對(duì)人體內(nèi)的屬性，沒(méi)有明顯的影響，適合任何人食用，但純牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，從健康的角度來(lái)看是溫?zé)嶂取?/p>
什么人不適合喝純牛奶
乳糖不耐受者
部分人由于自身體質(zhì)的原因，缺乏一種乳糖分解代謝酶，這種人喝純牛奶會(huì)出現(xiàn)脹氣、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受癥。
缺鐵性貧血者
純牛奶中含有較多的礦物質(zhì)鈣和磷，在食用之后會(huì)和體內(nèi)的鐵質(zhì)相結(jié)合，形成一種不溶性的含鐵化合物，經(jīng)常食用會(huì)加重貧血癥。
胃腸潰瘍者
純牛奶屬于產(chǎn)氣食物，在胃腸內(nèi)會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳?xì)怏w，因此，自身屬于胃腸潰瘍者不適合食用，以免加重癥狀，出現(xiàn)胃腸出血、胃腸穿孔等癥。
腎結(jié)石患者
牛奶中的鈣質(zhì)不一定能全部被消化吸收，不能被消化吸收的部分會(huì)經(jīng)過(guò)腸道或尿路代謝掉，鈣質(zhì)和尿酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生吃難以溶劑的尿酸鈣，加重腎結(jié)石的病情。
喝純牛奶的注意事項(xiàng)
1.純牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但畢竟沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多的處理，出于健康著想，這純牛奶是微微加熱后方可食用，避免腹瀉。
2.純牛奶不適合空腹喝，空腹喝會(huì)導(dǎo)致牛奶直接進(jìn)入小腸內(nèi)，除了消化不徹底引起營(yíng)養(yǎng)流失外，還很容易出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象。
3.純牛奶中蛋白質(zhì)的含量很高，而人體每天對(duì)蛋白質(zhì)的吸收量有一個(gè)限度，因此，純牛奶不能大量喝，控制在300~500ml。