由中國營養(yǎng)學(xué)會飲水與健康分會主辦的屆飲水與健康高峰論壇于2021年6月5日在杭州成功召開。60多位來自高校、醫(yī)院和科研院所的專家學(xué)者出席了會議。
中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、飲水與健康分會主任委員馬冠生教授，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬愛國教授，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院郭長江教授，原中國疾控中心農(nóng)村改水技術(shù)指導(dǎo)中心主任陶勇研究員和國家食品安全風(fēng)險評估中心王君研究員主持了會議。
飲水與健康分會主委馬冠生教授首先作了《我國飲水與健康的研究現(xiàn)狀與展望》的報告。馬教授將其團隊十余年來開展的飲水與健康相關(guān)科研工作及成果進行了總結(jié)，從初的人群飲水調(diào)查到飲水與水合狀態(tài)、排尿行為、水合狀態(tài)與認知等研究，研究領(lǐng)域不斷深入、擴展，一些研究成果走在了國際前列。根據(jù)其團隊在我國不同地區(qū)、不同年齡人群水?dāng)z入狀況調(diào)查的數(shù)據(jù)，結(jié)合國內(nèi)外關(guān)于水對健康影響的研究，為制定我國居民膳食指南、修訂我國居民水參考攝入量標準提供了重要的科學(xué)依據(jù)。在馬教授的指導(dǎo)下，注重基礎(chǔ)研究結(jié)果的轉(zhuǎn)化，通過對大眾的科學(xué)飲水教育，使全社會對水的認識逐漸得到重視。
中國疾病預(yù)防控制中心農(nóng)村改水技術(shù)指導(dǎo)中心陶勇研究員的《中國農(nóng)村飲用水現(xiàn)狀與健康》詳細介紹了中國農(nóng)村改水的發(fā)展歷程，分析了農(nóng)村供水問題的影響因素和對健康的影響，針對農(nóng)村學(xué)生普遍喝水少的現(xiàn)象，建議在農(nóng)村學(xué)生開展飲水和排尿情況的研究。中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康所張嵐研究員從飲水安全保障的角度出發(fā)，結(jié)合政策、計劃和行動，帶來題為《“后疫情時代”的飲用水安全保障》的報告，對今后進行飲水相關(guān)標準制定提出了建議。北京大學(xué)人民醫(yī)院腎內(nèi)科王宓教授分享了《飲水與泌尿系統(tǒng)疾病》研究進展，指出科學(xué)合理的飲水對于泌尿系統(tǒng)疾病有保護作用，但還需更多高質(zhì)量的研究進一步探索兩者的關(guān)系。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的尹軍峰研究員進行了《飲用水中重要礦物質(zhì)對茶葉沖泡品質(zhì)影響》的報告，為今后科學(xué)飲茶提供了一定的科學(xué)證據(jù)。
下午的學(xué)術(shù)報告同樣精彩。來自中國營養(yǎng)學(xué)會的杜松明研究員、北京體育大學(xué)的嚴翊教授、海南醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的張帆教授分析了青少年、成年人群、運動人群、孕期女性等不用人群的飲水、排尿行為研究結(jié)果，為修訂我國水參考攝入量標準提供了科學(xué)依據(jù)，提出了在進一步在特殊人群中開展飲水行為調(diào)查的重要性。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院張娜副研究員作了《不同水合狀態(tài)對認知能力的影響》的報告，研究提示飲水干預(yù)和水合狀態(tài)的改變會影響認知能力。，北京大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院的鄭瑞茂教授以《飲水、排尿的生理機制與健康》為主題的報告對以上研究做了科學(xué)的解釋，同時也提出，水在體內(nèi)的代謝過程對于研究飲水和健康的關(guān)系是重要的環(huán)節(jié)，具有重要醫(yī)學(xué)與社會意義。
屆飲水與健康高峰論壇是中國營養(yǎng)學(xué)會飲水與健康分會成立后的次會議。本次論壇成功舉辦，為各位專家和學(xué)者提供了分享研究成果、進行學(xué)術(shù)交流的平臺，對進一步開展飲水與健康領(lǐng)域研究起到了積極作用。與會專家學(xué)者紛紛表示，今后將積極參與，加強各專業(yè)間交流合作，共享共建研究資源，實現(xiàn)多學(xué)科產(chǎn)學(xué)研一體化，同時，關(guān)注和重視飲水與健康科普宣傳工作，使我國居民逐步認識到對飲水與健康的重要性，養(yǎng)成健康飲水行為，促進國民身體健康。