近年來(lái)，阿里、京東等巨頭在生鮮領(lǐng)域頻頻落子，而盤(pán)踞線下、向線上導(dǎo)流的“新物種”，更是以“千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的攻勢(shì)大肆對(duì)外擴(kuò)張。然而回歸到本質(zhì)而言，這些新產(chǎn)物做的依然是生鮮生意，一味追求擴(kuò)張，也不免為品牌埋下隱患。
日前，根據(jù)發(fā)布的《生鮮電商發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，從2012年至2016年，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模從40億元猛增至950億元。2017年生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，首度破千億元，同比增長(zhǎng)59.7%。而2018上半年，生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元。
面對(duì)一片大好的形勢(shì)，阿里及騰訊兩大互聯(lián)網(wǎng)“盟主”均將投資布局滲透到生鮮電商領(lǐng)域，前者多次投資易果，后者則力推每日生鮮。與此同時(shí)，在零售行業(yè)線上線下融合加速的趨勢(shì)下，巨頭們的生鮮電商布局網(wǎng)絡(luò)也并不局限于線上的電商，而是呈現(xiàn)出線上線下兼顧，相互賦能的形態(tài)。
艾瑞咨詢(xún)?cè)诮衲昴瓿醢l(fā)布的一份報(bào)告中便指出，無(wú)論是線上還是線下核心都是零售，線上線下只是外在的表現(xiàn)方式，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定的階段，各種渠道的融合是發(fā)展的必然趨勢(shì)。而生鮮電商未來(lái)發(fā)展也將呈現(xiàn)出線上線下融合愈加緊密的趨勢(shì)。
或許正是基于這一點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)線上線下融合、以及的用戶(hù)體驗(yàn)的生鮮門(mén)店正在逐漸成為巨頭征戰(zhàn)生鮮戰(zhàn)場(chǎng)的戰(zhàn)略重心。阿里的盒馬鮮生，京東的7Fresh，永輝超市的超級(jí)物種，互聯(lián)網(wǎng)及傳統(tǒng)零售巨頭為爭(zhēng)取更多門(mén)店位置資源，覆蓋更多服務(wù)范圍，新一輪“跑馬圈地”大有白熱化之勢(shì)。
今年9月，京東集團(tuán)高級(jí)副總裁、京東7FRESH總裁王笑松就曾表示，7FRESH將進(jìn)入快速擴(kuò)張階段，計(jì)劃未來(lái)3至5年將在范圍開(kāi)設(shè)1000家門(mén)店。盒馬顯然也不愿甘居人下，據(jù)盒馬此前公布的數(shù)據(jù)，截至2018年7月31日，盒馬用接近3年的時(shí)間，在14個(gè)城市擁有64家門(mén)店。依照盒馬方面的計(jì)劃，截止今年12月底，其將在范圍內(nèi)布局超過(guò)100家門(mén)店。
但在一味追求規(guī)�；耐瑫r(shí)，“新零售”生鮮品牌在管理環(huán)節(jié)的短板卻逐漸暴露出來(lái)。11月15日，有上海消費(fèi)者向媒體爆料，在盒馬鮮生上海大寧店購(gòu)買(mǎi)胡蘿卜時(shí)，發(fā)現(xiàn)工作人員將前幾日的標(biāo)簽撕下，換上了當(dāng)日的標(biāo)簽，標(biāo)簽之間相隔時(shí)間長(zhǎng)達(dá)到6天。此前10月，則有媒體報(bào)道稱(chēng)盒馬在售商品“清谷田園”系列飲品的原料涉嫌使用腐爛蘋(píng)果進(jìn)行加工，其后該系列產(chǎn)品遭盒馬下架。
盡管涉事的胡蘿卜不屬于盒馬所力推的“日日鮮”系列，“清谷田園”也并非盒馬加工品，然而諸如此類(lèi)事件接連發(fā)生，不免引發(fā)輿論對(duì)盒馬在門(mén)店及供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)管理的擔(dān)憂與質(zhì)疑，進(jìn)而打擊盒馬品牌在生鮮市場(chǎng)的品牌價(jià)值及競(jìng)爭(zhēng)力。
在11月16日舉行的“看”高端思想論壇上，阿里巴巴CEO張勇曾表示，盒馬重新定義了“鮮”字，重新定義了客戶(hù)價(jià)值�？梢�(jiàn)于盒馬這類(lèi)標(biāo)榜改寫(xiě)零售模式的新物種而言，產(chǎn)品之“鮮”幾乎可與客戶(hù)價(jià)值掛鉤。倘若此類(lèi)生鮮零售品牌未能做到回歸其本質(zhì)，在用戶(hù)的嘗鮮期過(guò)后，還能維持多少競(jìng)爭(zhēng)力恐怕并不好說(shuō)。