DT時代，新零售的概念橫空出世，打破了傳統(tǒng)零售中人、貨、場的元素。對生鮮行業(yè)的沖擊尤為明顯。電商生鮮、APP買菜、超級物種、機器人餐廳、無人貨架、O2O體驗店等等，仿佛開啟了一扇新世界的大門，對銷售業(yè)態(tài)和服務理念的創(chuàng)意層出不窮，消費者的體驗被提到了前所未有的商業(yè)高度。
通過商品流通信息的阻隔賺取差價的經(jīng)商之道被時代拋棄，零售回歸到對商品和服務的增值這個本質上來。零售的變革對生鮮冷鏈產(chǎn)生更高需求，也提出了“新”的要求。
打破高成本困局，大數(shù)據(jù)支撐是關鍵
新零售下的生鮮流通呈現(xiàn)小單、高頻、多渠道的特點，對后端的冷鏈提出了相應場景和頻次的交付能力要求。而作為冷鏈服務者，除了實現(xiàn)高品質履約，平衡由此而來的高成本問題，亦是關系企業(yè)發(fā)展甚至存亡的關鍵。
對此，來自安鮮達新零售業(yè)務的高級專家朱春龍以RTC（ready to cook）產(chǎn)品為例，分享了他關于智慧冷鏈的設計心得。“RTC產(chǎn)品保質期短，一般要求24小時甚至是8小時內(nèi)送達。履約的鏈路短，需要大數(shù)據(jù)來支撐對鏈路的設計，才能提供真正的配合。”
朱春龍說，以”我廚”為例，安鮮達通過對其各環(huán)節(jié)優(yōu)劣勢的梳理，將的集發(fā)能力納入到供應鏈中，通過安鮮達的大冷鏈物流中心送達全市，再根據(jù)三公里半徑范圍內(nèi)訂單數(shù)據(jù)來增減直配站點。個性化的鏈路設計實現(xiàn)了車輛和人員的優(yōu)化配置。之后，承接同模式業(yè)務如東方購物等，增加鏈路的利用效率，進一步降低成本。
當零售無處不在，品質+便利讓服務走心
新零售下的生鮮消費者不再是模糊的一群人，銷售的”場”變得無處不在，觸及消費者的不僅是品質和服務，還包含了對冷鏈的配送體驗。資深冷鏈專家安鮮達副總裁牟屹東曾提出“生鮮冷鏈配送快是標配，’準’才是關鍵�！�
如何提供“準”的服務？考驗的不僅是冷鏈的交付能力，更是精細化的團隊管理。配送員亦是寶貴的企業(yè)名片！