蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)容易在烹飪高溫中受到破壞,所以生吃可以限度的攝入蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。但是生食蔬菜有時(shí)候會(huì)讓人接受不了,所以很多年輕人喜愛蔬菜沙拉,那么如何健康吃沙拉呢?沙拉作為開胃菜慢慢,飯前吃可降低熱量攝入。
蔬菜盡量切大塊在準(zhǔn)備蔬菜沙拉時(shí),不要將蔬菜切得太細(xì),每片菜葉以一口能吃下的大小為佳,以免因其太細(xì)吸附過多的沙拉醬,導(dǎo)致吃進(jìn)去過多的油脂。葉菜用手撕,以保新鮮。
加檸檬汁或白葡萄酒在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不變色。白冰
銀耳雙脆給上班族提神
熱天,很多上班族都有頭昏腦漲而無法集中精神工作的時(shí)候,下面,為您推薦一款提神小菜——銀耳雙脆。
原料:水發(fā)銀耳1朵,黃瓜1根,芥藍(lán)1根,鹽、白糖、姜汁(少許)、香油各適量。
做法:水發(fā)銀耳撕小朵,黃瓜、芥藍(lán)切菱形片,并倒入開水鍋中焯片刻撈出,再用涼水過涼;將芥藍(lán)、黃瓜同銀耳一起倒入小盆中加入鹽、白糖、姜汁、香油拌勻即可食用。劉娜
開水煮粥黏稠好吃
如何把米粥煮得黏稠好吃?關(guān)鍵的一點(diǎn)是必須開水下米,這樣米粒內(nèi)外溫度不一,會(huì)產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋,米粒易熟,淀粉易溶于湯中。下米后用大火加溫,水再沸則改由文火熬煮大約20分鐘,并適當(dāng)攪動(dòng)約10分鐘,以使鍋內(nèi)水保持沸騰直至呈黏稠狀即可。
另外,煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí),讓米粒膨脹開,以節(jié)省煮粥時(shí)間。同時(shí),煮粥全過程均需加鍋蓋,這樣既可避免水溶性維生素及某些營(yíng)養(yǎng)成分隨水蒸氣跑掉,又可減少煮粥時(shí)間,煮的粥也好喝。另外,可在煮粥時(shí)在鍋內(nèi)加幾滴植物油或動(dòng)物油,能避免米粥外溢的現(xiàn)象,且成品粥色澤鮮亮,入口也別樣鮮滑。