國家認(rèn)監(jiān)委新修訂的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》于今年8月實(shí)施剛好滿一周年，該規(guī)則對有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、認(rèn)證和銷售標(biāo)準(zhǔn)的要求愈加嚴(yán)格，并建立了有機(jī)產(chǎn)品追溯體系，要求有機(jī)產(chǎn)品“一盒一碼”，實(shí)現(xiàn)對有機(jī)認(rèn)證信息的追溯。
而工信部消費(fèi)品工業(yè)司5月初召開食品藥品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作會(huì)。相關(guān)乳企分別進(jìn)行試點(diǎn)，按其時(shí)間進(jìn)度，今年底前在嬰幼兒配方乳粉行業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)基本法定信息實(shí)時(shí)可追溯。在系列政策聯(lián)手促動(dòng)下，國內(nèi)乳企紛紛布局。7月30日，伊利金典在北京宣布，“金典有機(jī)奶全程可追溯”系統(tǒng)正式上線。該系統(tǒng)可查詢有機(jī)牧場、原奶檢驗(yàn)及無菌生產(chǎn)、成品檢驗(yàn)和認(rèn)證查詢五大環(huán)節(jié)全過程。伊利集團(tuán)副總裁馮海燕稱，“金典也成為國內(nèi)真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯的乳品品牌。”
有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOA M ）亞洲理事會(huì)副周澤江、資深奶業(yè)專家陳瑜等國內(nèi)外權(quán)威專家認(rèn)為，在新政規(guī)定下，有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈正遭遇的嚴(yán)格控制，相關(guān)全程可追溯系統(tǒng)，有望成為乳業(yè)的全新標(biāo)桿。
有機(jī)產(chǎn)品追溯體系提出全新要求
“當(dāng)我們看到市場上銷售的高價(jià)洋牛奶和洋奶粉時(shí)，當(dāng)我們派出檢查員去外國檢查將要進(jìn)口到的洋牛奶時(shí)，我們的心情是十分復(fù)雜的�！庇袡C(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟亞洲理事會(huì)副周澤江稱。
據(jù)預(yù)測，2015年有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（6.81,0.03,0.44%）消費(fèi)將達(dá)到248億～594億元的市場規(guī)模，有機(jī)食品以年均15%的增速發(fā)展，有機(jī)認(rèn)證農(nóng)地面積和有機(jī)產(chǎn)品銷售額都已在名列前茅。在的食品消費(fèi)中，乳制品與蔬菜、水果的受消費(fèi)者特別關(guān)注。而過去幾年中，頻頻發(fā)生的食品事故，對建立有機(jī)產(chǎn)品追溯體系提出了全新的要求。
周澤江稱，作為有機(jī)產(chǎn)業(yè)的權(quán)威組織，IFO A M一直致力于推動(dòng)以有機(jī)農(nóng)業(yè)為核心的有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)悉，2011年伊利集團(tuán)成為乳制品行業(yè)中的個(gè)IFO A M會(huì)員�！按舜稳套匪蒹w系的建立，對于乳業(yè)發(fā)展具有示范意義。作為有機(jī)乳品行業(yè)的先行者，伊利集團(tuán)在本世紀(jì)初就開始發(fā)展有機(jī)液態(tài)奶的生產(chǎn)，在學(xué)習(xí)借鑒了和國內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)后，嚴(yán)格按照這些標(biāo)準(zhǔn)打造了完整的有機(jī)牛奶生產(chǎn)鏈。通過在有機(jī)奶的奶源控制、品質(zhì)保障、供應(yīng)鏈管理等方面的努力，將提振消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)業(yè)尤其是乳制品行業(yè)的信心�！�
據(jù)周澤江介紹，IF O A M組織將全世界范圍內(nèi)積極推動(dòng)建立生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)三效統(tǒng)一、合理和可持續(xù)發(fā)展的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、有機(jī)食品加工體系和有機(jī)產(chǎn)品市場營銷體系。
乳企“可追溯系統(tǒng)”發(fā)力 首次覆蓋全程
按今年初“奶業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”行業(yè)研討會(huì)所分析的現(xiàn)狀，由于的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模程度偏低，一些大型牧場的年單產(chǎn)水平雖已突破8噸，但飼養(yǎng)成本偏重，實(shí)際利潤偏低，的奶牛養(yǎng)殖成本優(yōu)勢已不存在。
業(yè)界認(rèn)為，在乳業(yè)成本高企，銷售下滑和企業(yè)壓縮成本的情況下，高頻次檢測并不能杜絕和控制乳業(yè)頻發(fā)問題。根本解決之道在于健內(nèi)的乳品食品體系，包括完善防范預(yù)警體系、追溯體系。
資深奶業(yè)專家陳瑜稱，有機(jī)食品是食品中程度的食品。有機(jī)牛奶之所以珍貴，在于其對生產(chǎn)工藝和奶源地的要求極為嚴(yán)格，此次金典有機(jī)奶全程可追溯體系，將推動(dòng)建成乳制品行業(yè)新型有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)有助于規(guī)范市場秩序。這一有機(jī)體系，從上游的牧場、牧草種植和奶牛喂養(yǎng)，到牛奶檢驗(yàn)、無菌生產(chǎn)再到終端運(yùn)輸和銷售，首次覆蓋了乳制品生產(chǎn)的全領(lǐng)域。這個(gè)系統(tǒng)的上線在規(guī)范市場秩序的同時(shí)，也形成了一種全新的發(fā)展模式。據(jù)悉，現(xiàn)在通過該系統(tǒng)，消費(fèi)者已經(jīng)可查詢7月3日以后出產(chǎn)的金典有機(jī)奶的全過程。
按照慣例，有機(jī)奶必須滿足“無工業(yè)污染與確保良好水源和空氣質(zhì)量”、“飼養(yǎng)和照料奶牛必須完全隔絕農(nóng)藥、化肥與的污染”、“牧場必須通過國家權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)的定期檢驗(yàn)”、“奶牛必須確保純正血統(tǒng)與足夠的飼養(yǎng)空間”等諸多條件。而且有機(jī)牧場亦有著嚴(yán)格的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，例如牧場土壤必須經(jīng)三年凈化，具備無化學(xué)殘留、無基因改造、無污水污染等特質(zhì)。
“這是國內(nèi)乳企次打通全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯體系。在企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面，伊利一直走在國內(nèi)乳品行業(yè)前列，通過發(fā)力建設(shè)金典有機(jī)奶全程可追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者可通過查詢這一產(chǎn)品從牧場到餐桌的全過程，真切感受到產(chǎn)品品質(zhì)的�！币晾瘓F(tuán)副總裁馮海燕表示。
[專家說法]
資深乳業(yè)專家陳瑜在歐美等發(fā)達(dá)國家，有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)增長勢頭迅猛，有機(jī)產(chǎn)品品種繁多，覆蓋范圍廣泛，與之相匹配的是成熟的產(chǎn)業(yè)和認(rèn)證監(jiān)管鏈條，而消費(fèi)者對于有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)程度也非常之高。但是國內(nèi)消費(fèi)者對國產(chǎn)奶業(yè)信心不足，希望能夠明明白白消費(fèi)。此次有機(jī)奶全程可追溯系統(tǒng)的上線，意味著乳業(yè)發(fā)展到了一個(gè)新的高度。我們應(yīng)該采用先進(jìn)的生產(chǎn)體系和質(zhì)量體系，用產(chǎn)品說話，人是可以生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心的乳品的。只有這樣，才能使我國實(shí)現(xiàn)從奶業(yè)大國向奶業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)化。
伊利集團(tuán)副總裁馮海燕長久以來，消費(fèi)者對有機(jī)食品的判斷標(biāo)準(zhǔn)只能依靠“新國標(biāo)”，并沒有一個(gè)完整的全程追溯體系。
有機(jī)奶全程可追溯系統(tǒng)是一個(gè)責(zé)任、工程，也是一個(gè)需要長期完善的系統(tǒng)工程。在落實(shí)國家有機(jī)產(chǎn)品管理政策的趨勢下，我們希望開創(chuàng)有機(jī)乳業(yè)全程有機(jī)可查詢的先河，不斷創(chuàng)新升級(jí)。作為高端有機(jī)奶，從“一盒一碼”到“全程可追溯”，金典有機(jī)奶一直堅(jiān)持真正有機(jī)的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。我們希望通過這種有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格控制，為受眾提供的營養(yǎng)保障。
[小資料]
全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系
建立完善的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，除有效監(jiān)控食品外，還可降低牛奶行業(yè)多部門聯(lián)合監(jiān)管的壓力，降低檢測頻次，減少重復(fù)檢測。如此前在奶源上，有衛(wèi)生部、檢疫部門檢測；在生產(chǎn)上，有質(zhì)監(jiān)局會(huì)檢測；而流通環(huán)節(jié)又有工商部門檢測，這其中存在不少檢測指標(biāo)的重復(fù)。全產(chǎn)業(yè)鏈的可追溯的質(zhì)量管理體系將有可能簡化這些環(huán)節(jié)，極大地提高運(yùn)營效率。