近日，一場新食品技術(shù)交流研討會(huì)在晉江舉行，來自國內(nèi)食品界的技術(shù)專家及晉江100多名食品企業(yè)代表，共同討論如何將日韓新食品技術(shù)應(yīng)用在本土食品生產(chǎn)中。
本次會(huì)議由福建省休閑食品行業(yè)技術(shù)開發(fā)基地、晉江市食品行業(yè)協(xié)會(huì)等主辦，圍繞日韓近幾年功能性飲料的發(fā)展趨勢、天然色素在糖果行業(yè)的應(yīng)用以及我國巧克力未來的發(fā)展趨勢展開。
與會(huì)專家表示，近幾年人們的飲食習(xí)慣、消費(fèi)觀念發(fā)生了很多變化，對(duì)食品的需求逐漸從追求風(fēng)味化、時(shí)尚化向優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化轉(zhuǎn)變。但是，我國的食品生產(chǎn)、加工等還面臨著一些技術(shù)瓶頸，可以多向日本、韓國的企業(yè)取經(jīng)，借鑒他們先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法。