時(shí)下，食品行業(yè)逐步進(jìn)入消費(fèi)需求多元化的時(shí)代，精準(zhǔn)的品牌及市場定位、準(zhǔn)確迅速的行業(yè)信息、創(chuàng)新的產(chǎn)品、服務(wù)體系決定了一個(gè)企業(yè)是者或是跟隨者。為了幫助企業(yè)了解的海外前沿信息和技術(shù)工藝，探討行業(yè)發(fā)展方向，由福建省休閑食品行業(yè)技術(shù)開發(fā)基地、泉州市研究會、晉江市食品行業(yè)協(xié)會、食品模具網(wǎng)等單位聯(lián)合舉辦的“2013日韓新食品技術(shù)交流研討會”8月9日在晉江舉行。會上，中糖委高級工程師季順英、資深飲料專家陳曦博士等專家，圍繞日韓近幾年功能性飲料的發(fā)展趨勢、天然色素在糖果行業(yè)的應(yīng)用以及我國巧克力未來的發(fā)展趨勢展開討論。
此外，日前晉江市政府也組織一批食品企業(yè)赴食品發(fā)酵工業(yè)研究院（北京）開展交流對接活動，并達(dá)成了多個(gè)技術(shù)合作意向。
盡管這兩年在國內(nèi)食品行業(yè)，晉江軍團(tuán)表現(xiàn)突出，但與外資品牌相比，依然存在較大的技術(shù)、品質(zhì)差距。通過這兩次“走出去引進(jìn)來”的大規(guī)模技術(shù)取經(jīng)，業(yè)界希望突破當(dāng)前的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的大躍升。
向日韓同行取經(jīng)
引進(jìn)歐洲設(shè)備，借鑒韓日新的食品技術(shù)與流行趨勢，這是近年來晉江食品產(chǎn)業(yè)頻發(fā)海外考察的基本思路。
香蕉牛奶的風(fēng)靡
“香蕉配牛奶，香濃甜蜜就是好喝！”今年夏季，由楊冪代言的2013年蠟筆小新年度策略新品香蕉牛奶，一上市就引發(fā)國內(nèi)不少白領(lǐng)的熱捧。
不過很少人知道，這款風(fēng)靡的獨(dú)特的飲料品類其實(shí)源于韓國。據(jù)業(yè)內(nèi)人士指出，香蕉牛奶是目前韓國便利店里暢銷的飲品，已經(jīng)連續(xù)三年問鼎飲品消費(fèi)榜的榜首，是許多外國游客到韓國也必喝的一款飲品。
“從香蕉牛奶這個(gè)名字大家就可以看出它的賣點(diǎn)是什么？它與傳統(tǒng)牛奶的區(qū)別是加入了水果元素，成功開發(fā)出其休閑屬性，它能熱銷是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹！眹鴥?nèi)資深飲料專家陳曦指出，盡管整個(gè)食品市場有放緩趨勢，但一些有突圍想法的企業(yè)早已開始在產(chǎn)品功能細(xì)分方面迎合和占領(lǐng)不同的消費(fèi)市場。而從海外取經(jīng)，不失為一種捷徑。據(jù)悉，看好香蕉牛奶的企業(yè)還有公元食品以及蒙牛。從這點(diǎn)來看，香蕉牛奶便是過去韓日考察的一個(gè)看得見的成果。