隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民群眾對(duì)乳品需求已由以往的“有奶喝”向“喝好奶” 方向轉(zhuǎn)變，更加關(guān)注乳品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、。為適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)奶業(yè)發(fā)展需求的新變化，近年來(lái)我省圍繞優(yōu)質(zhì)奶源、鮮奶消費(fèi)和區(qū)域供奶三個(gè)重點(diǎn)，積極打造“精致奶業(yè)”并取得初步成效。
----主攻優(yōu)質(zhì)奶源。全省通過(guò)分類指導(dǎo)、政策扶持、招商引資等手段，大力發(fā)展各種類型的奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖。2012年末全省存欄20頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)94%,其中，存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過(guò)85%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平均33%的水平。各級(jí)農(nóng)牧部門指導(dǎo)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)圍繞品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無(wú)害化，切實(shí)加強(qiáng)硬件改造和軟件建設(shè)，提高奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。全省共有96家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)參加省級(jí)生態(tài)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建并通過(guò)驗(yàn)收，21家大型規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)獲農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)稱號(hào)，起到了良好的示范帶動(dòng)作用。據(jù)對(duì)全省188家大中型規(guī)模奶牛場(chǎng)的調(diào)查，有33%的場(chǎng)全年菌落總數(shù)控制在10萬(wàn)個(gè)/ml以下，22%的場(chǎng)夏季菌落總數(shù)控制在10萬(wàn)個(gè)/ml以下，達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平。
----倡導(dǎo)飲用鮮奶。采用低溫工藝處理的巴氏鮮奶和酸奶具有“、原汁原味、保持活性”等特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)破壞少，有利于增強(qiáng)人體。近年來(lái)，我省通過(guò)“世界牛奶日”宣傳活動(dòng)等形式，大力宣傳巴氏鮮奶、酸奶的優(yōu)點(diǎn)，普及科學(xué)飲奶知識(shí)，引導(dǎo)居民消費(fèi)巴氏鮮奶和酸奶。巴氏鮮奶、酸奶在居民乳品消費(fèi)中的比重逐年上升，比10年前增長(zhǎng)45%.我省乳品生產(chǎn)企業(yè)也主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，增加巴氏鮮奶產(chǎn)量，2012年，全省35家主要乳品企業(yè)的酸奶、巴氏奶產(chǎn)量分別為41.4萬(wàn)噸38.0萬(wàn)噸，占乳制品總產(chǎn)量的66.3%;全省生鮮牛奶一半以上被制成巴氏鮮奶。
----形成區(qū)域供奶。為滿足居民消費(fèi)優(yōu)質(zhì)新鮮乳品的需求，我省著力優(yōu)化乳品生產(chǎn)企業(yè)與奶源基地布局，目前全省13個(gè)省轄市都配套建設(shè)中等規(guī)模乳品加工企業(yè)，3家企業(yè)躋身產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)行列，9家企業(yè)被認(rèn)定為省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。這些乳品生產(chǎn)企業(yè)都擁有奶牛養(yǎng)殖基地，以當(dāng)?shù)鼐用駷橹饕⻊?wù)對(duì)象，在當(dāng)?shù)囟群驼J(rèn)可度高，消費(fèi)群體固定，供應(yīng)以巴氏鮮奶、酸奶為主的優(yōu)質(zhì)新鮮乳品，供奶范圍一般控制在半徑100公里左右，形成了獨(dú)具特色的區(qū)域供奶格局。