“這些年我一直在與這個行業(yè)打交道，到基層去的很多，了解我國奶業(yè)源頭情況，可以說‘三聚氰胺’是一場地震，震后重建的我國奶業(yè)已是一片新的天地。目前，國內(nèi)奶牛在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠國產(chǎn)奶粉的質(zhì)量和，我們不能總停留在過去的認(rèn)識上。”
針對國人洋奶粉甚至越洋，及由此導(dǎo)致香港限購令頒布等現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在接受筆者采訪時表示，希望通過媒體的正確宣傳，人們購奶恐慌，使國人對目前國內(nèi)奶業(yè)的發(fā)展有正確的認(rèn)識。
部分省份已沒有散戶養(yǎng)殖
目前，我國奶牛養(yǎng)殖是以散戶為主，這種小規(guī)模養(yǎng)殖模式，由于養(yǎng)殖戶的教育水平不一，養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊，養(yǎng)殖過程中會出現(xiàn)諸如飼料質(zhì)量不高、圈舍條件差、運動場缺乏、衛(wèi)生條件差、疾病防治不利等問題。這會不會影響奶源質(zhì)量？如何防范？
李勝利說：“我國雖然仍以散戶為主，但目前奶牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)多種模式發(fā)展態(tài)勢，大規(guī)模牧場近幾年發(fā)展迅速，中小型規(guī)模牧場不斷增加，不同地域差別較大，如河北省已幾乎沒有散戶，規(guī)模養(yǎng)殖已是大勢所趨。據(jù)了解，目前北京、上海、天津等大城市的奶牛場規(guī)模化養(yǎng)殖程度較高，規(guī)�；翀龀赡昴概萎a(chǎn)水平達(dá)到7噸以上�！�
據(jù)李勝利介紹，截至2011年末，奶牛存欄100頭以上的場（小區(qū)）占到了33%以上，比2005年提高了22個百分點，規(guī)模化比重逐年加大。這個比例并不代表我國只有33%的原料奶來自規(guī)�；翀龊托^(qū)，建立在散養(yǎng)戶附近的機械化奶站也提供了大量的優(yōu)質(zhì)奶源，根據(jù)我國兩大乳品加工企業(yè)的收奶數(shù)據(jù)，目前規(guī)模化牧場、養(yǎng)殖小區(qū)和奶站提供的原料奶已經(jīng)占到他們收奶量的95%以上。
李勝利認(rèn)為，散戶比某些規(guī)模牧場更能有效地消納糞污，特別是有廣闊土地資源的地區(qū)，因為糞污還田是的處理方式。散戶的主要弱點在于接受奶牛養(yǎng)殖新理念的機會少、接受能力差，導(dǎo)致在飼養(yǎng)管理技術(shù)方面欠缺。
“我們對散戶不能全盤否定，存在就有意義�？梢酝ㄟ^優(yōu)勝劣汰法則篩選散戶，鼓勵有土地和資金條件、經(jīng)營好的散戶走家庭牧場模式，家庭牧場在歐美和加拿大等國家（地區(qū)）普遍存在�！崩顒倮f。