三、保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣
1.注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天接觸大量的東西，會(huì)沾染多種、病毒和寄生蟲(chóng)卵，因此要養(yǎng)成就餐前（或吃東西前）正確的洗手習(xí)慣，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。
2.注意餐具衛(wèi)生。就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過(guò)處理，經(jīng)過(guò)清洗的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)；未經(jīng)清洗的餐具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取，F(xiàn)在，有些餐飲單位提供塑膜包裝的套裝小餐具，這些餐具是由集中清洗單位清洗的，應(yīng)注意觀察套裝餐具包裝膜上是否標(biāo)明餐具清洗單位名稱、詳細(xì)地址、電話、日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
3.盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。在集中聚餐時(shí)，應(yīng)配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要盡量避免用個(gè)人使用的餐具在公用的餐盤(pán)中夾取食物或?yàn)樗藠A菜。