如何處理好豆制品加工時(shí)產(chǎn)生的豆渣和廢水，一直是行業(yè)內(nèi)的痛點(diǎn)，也是關(guān)注和探索的課題。本會(huì)會(huì)員企業(yè)連云港日豐鈣鎂有限公司聯(lián)手北京協(xié)同創(chuàng)新研究院旗下的北京協(xié)同創(chuàng)新食品科技有限公司，研發(fā)全豆豆制品（大豆通過(guò)干法超細(xì)粉碎、制漿等工序生產(chǎn)的豆制品，工藝過(guò)程不產(chǎn)生豆渣）凝固劑和配套智能點(diǎn)漿機(jī)等設(shè)備以及生產(chǎn)工藝獲得可喜進(jìn)展，日前已用該技術(shù)在青島歐霸珥食品公司生產(chǎn)出比傳統(tǒng)工藝韌性更好的豆腐，并上市試銷。
北京協(xié)同創(chuàng)新公司研發(fā)的氣流沖擊磨、高壓射流磨、高能介質(zhì)磨以及相關(guān)超細(xì)加工應(yīng)用技術(shù)，在行業(yè)內(nèi)都處于水平。近一年來(lái)，他們?cè)诒本﹦?chuàng)新基地進(jìn)行了大量的全豆豆制品生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，攻克了一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難關(guān)，使新的生產(chǎn)工藝基本達(dá)到了技術(shù)要求。
新工藝吸引了業(yè)內(nèi)上百人次前來(lái)參觀，獲得了客戶認(rèn)可，并蘊(yùn)含了大量潛在客戶。張建秋曾專程前去實(shí)驗(yàn)基地考察。
全豆豆制品工藝具有許多優(yōu)點(diǎn)。一是，省去了泡豆工藝，既節(jié)約用水，又避免了泡豆黃泔水的產(chǎn)生；二是，其生產(chǎn)量不受預(yù)先泡豆量的限制，可以即投料即生產(chǎn)，隨時(shí)滿足客戶的需求；三是，更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，只要掌控好豆粉與水的配比，就能穩(wěn)定漿的濃度，便于后續(xù)工序標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；四是，工藝過(guò)程不產(chǎn)生豆渣廢物，既解決了傳統(tǒng)工藝產(chǎn)生豆渣廢物的出路問(wèn)題，又能使豆制品增加膳食纖維。
全豆豆制品研發(fā)成功，是豆制品行業(yè)發(fā)展的又一大創(chuàng)新，且具有良好的發(fā)展前景，抑或成為食品行業(yè)投資的價(jià)值洼地。預(yù)計(jì)隨著新興資本介入，行業(yè)內(nèi)外企業(yè)緊密合作，全豆豆制品將得到快速、更好地發(fā)展。