2016年4月17日，由輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)聯(lián)合舉辦，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，山西長(zhǎng)盛太和食品有限公司、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校協(xié)辦的第十七屆焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽山西分賽區(qū)選拔賽在太原拉開帷幕。焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)張九魁應(yīng)邀參加了此次選拔賽，大賽組委會(huì)特聘請(qǐng)了安琪公司張德華大師擔(dān)任本次大賽評(píng)委。
本次大賽共有來自我省11個(gè)地市近40多家烘焙企業(yè)選派選手參加比賽，圍繞面包、月餅、裝飾蛋糕三項(xiàng)工種技能展開競(jìng)技。分別為“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽、“順南餡料杯”月餅技術(shù)比賽、“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽。比賽現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)比，逐一對(duì)參賽選手的參賽作品進(jìn)行總體點(diǎn)評(píng)評(píng)判、匯總終成績(jī)產(chǎn)生比賽名次。
比賽過程中，焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)張九魁在山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜笑白，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李林，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)張升揚(yáng)的陪同下參觀比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)參賽選手們對(duì)待本次比賽的熱情十分贊揚(yáng)，對(duì)山西烘焙市場(chǎng)的發(fā)展前景十分看好，對(duì)山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)近幾年來為山西焙烤行業(yè)做出的成績(jī)予以高度肯定。
山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜笑白向焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)張九魁介紹大賽情況
經(jīng)過理論、實(shí)操的激烈競(jìng)技，根據(jù)大賽規(guī)則，終選拔產(chǎn)生五名個(gè)人賽選手及兩家團(tuán)體賽單位，獲得進(jìn)入今年5月在上海舉行的總決賽資格，代表山西賽區(qū)與烘烤職業(yè)能手同場(chǎng)競(jìng)技。
本屆參賽選手技能水平以及準(zhǔn)備認(rèn)真程度和往年相比，有了很大的提升，本次大賽還把比賽和職業(yè)資格等級(jí)鑒定結(jié)合起來，對(duì)取得優(yōu)異成績(jī)的選手申請(qǐng)辦理國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)高級(jí)工職業(yè)資格證書。
經(jīng)過一天的競(jìng)技，終長(zhǎng)治半桶水西點(diǎn)坊的任帥以總分80.38分的好成績(jī)獲得了“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽個(gè)人賽名，山西美滋每客食品有限公司以總分83.68分的好成績(jī)獲得了“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽團(tuán)體賽名；介休好金利食品有限公司的黃江濤以總分85.06分的好成績(jī)獲得“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽個(gè)人賽名，山西美滋每客食品有限公司以總分85.76分的好成績(jī)獲得了“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽團(tuán)體賽名；運(yùn)城福同惠食品有限公司的南瑞霞以總分89.98分的好成績(jī)獲得了“順南餡料杯”月餅技術(shù)比賽個(gè)人賽名。
，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜笑白代表協(xié)會(huì)及本次大賽組委會(huì)進(jìn)行了總結(jié)發(fā)言。大賽在緊張有序、切磋交流、公平公正的氛圍中勝利結(jié)束。